Недорогая горбуша может стать настоящим кулинарным открытием.
Секрет в правильном маринаде и способе запекания — по вкусу она не уступает семге!
Ингредиенты:
- Горбуша — 1–1,5 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Майонез — 100 г
- Сметана — 100 г
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
- Нарежьте горбушу порционными кусочками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
- Смешайте майонез со сметаной, добавьте соль, смесь перцев и мелко нарезанную петрушку. Осторожно перемешайте до однородности.
- Положите рыбу в пищевой пакет, добавьте соус и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум 30 минут, а лучше — 40–60 минут.
- Нарежьте лук кубиком и слегка обжарьте на растительном масле до прозрачности. Натрите морковь и добавьте к луку, тушите до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смажьте форму для запекания маслом, выложите овощи на дно, сверху — рыбу. Запекайте в духовке, разогретой до 180–190°С, 20–25 минут.
Полезные советы:
- Маринад: чем дольше горбуша пропитывается соусом, тем нежнее становится.
- Соус: если сметана жидкая, добавьте 1 ч. ложку горчицы — соус станет гуще и пикантнее.
- Овощи: тушите в минимальном количестве масла или в воде, чтобы блюдо не было жирным.
- Температура: выше 200°С рыба может пересохнуть, поэтому лучше держать 180–190°С.
- Соление: рыба солится дважды — при мариновании и в соусе. Следите, чтобы не пересолить.
- Форма для запекания: застелите дно пергаментом или положите слой лука — соус не пригорит, чистка станет проще.
Итог:
Даже самая простая и недорогая горбуша по этому рецепту получается сочной, мягкой и невероятно вкусной — настоящая альтернатива семге. Попробуйте один раз, и это станет вашим любимым способом готовить красную рыбу, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
