Лепёшки из простейшего теста с двумя начинками: сочное мясо и творог с зеленью — вся семья в восторге

Если хочется побаловать семью вкусной выпечкой, этот рецепт — идеальный вариант.

Тесто готовится без весов, а формовка настолько простая, что с ней справится даже новичок. Результат — золотистые, хрустящие снаружи и мягкие внутри лепёшки с мясной или творожной начинкой, сообщает новостной портал.

Мягкое тесто

Ингредиенты:

• Мука — 480 г
• Молоко комнатной температуры — 200 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Просейте муку, смешайте с солью и сахаром.
2. Влейте молоко, добавьте сметану и масло. Замесите мягкое, послушное тесто.
3. Переложите его в смазанную миску, накройте и оставьте на 20 минут.
4. Готовое тесто можно хранить в холодильнике 4–5 дней или заморозить.

Начинки и формовка

Мясная

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 400 г
• Куриный фарш — 150 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зелёный лук — по вкусу
• Соль — 2 ч. л.
• Перец — по вкусу
• Вода — 80–100 мл

Приготовление:

• Смешайте фарши с луком, зеленью, солью и перцем, добавьте воду, чтобы масса стала сочной.
• Раскатайте лепёшку, выложите начинку с одного края, накройте второй половиной.
• Обязательно выпустите воздух перед защипом и склейте край пальцами в один проход — шов получится прочным.

Творожная

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Твёрдый сыр — 80 г
• Зелёный лук — 50 г
• Сливочное масло — 40 г
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Смешайте творог, сыр, зелень и соль.
• Раскатайте два слоя теста, на один выложите начинку, накройте вторым.
• С помощью плунжера вырежьте «розанчики» — дополнительной склейки не требуется.

«Всё, что нужно для прочного шва — один трюк пальцами», — делится автор канала «Рецепты на бис».

Жарка и подача

• Полумесяцы с мясом: жарьте в небольшом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки, затем смажьте маслом.
• Творожные «розанчики»: жарьте до лёгкого хруста, дайте стечь на бумаге; можно готовить и на сухой сковороде.
• Мясные лепёшки лучше есть горячими, творожные — раскрывают аромат, когда слегка остывают.

Полезные советы

• Чем суше тесто и сочнее начинка, тем важнее выпустить воздух перед защипом.
• Используйте минимум муки при раскатке — кромка склеится прочнее.
• Заготовки удобно замораживать, перекладывая пергаментом.

Такой рецепт позволяет быстро приготовить две разные лепёшки — с мясом и творогом — которые порадуют вкусом, текстурой и ароматом, при этом тесто готовится легко и без точного взвешивания ингредиентов.

Фото: nrnews.ru