Привычка ломать спагетти перед варкой разделила кулинаров на два лагеря.
В Италии это считается почти кулинарным преступлением. Почему? Давайте разберёмся.
Уважение к традициям
Для итальянцев паста — не просто еда, а часть культурного наследия. Длина спагетти продумана не случайно: каждая форма пасты создавалась для конкретного соуса и способа приготовления. Ломая макароны, вы нарушаете гармонию, заложенную столетиями.
Практический смысл длинных спагетти
Длинные спагетти специально придуманы для накручивания на вилку. Этот приём не только красивый, но и функциональный: соус распределяется равномерно по всей поверхности макарон. Если ломать спагетти, часть кусочков останется почти без соуса, а другие — пересолены, и весь вкус блюда теряется.
Если вам нужна короткая паста — проще выбрать фузилли или пенне: форма уже рассчитана на равномерное смешивание с соусом.
Как правильно есть спагетти
- Используйте только вилку — нож и ложка не нужны.
- Отделите 2–3 макаронины от общей порции.
- Прижмите кончики вилки к стенке тарелки.
- Медленно вращайте вилку, накручивая спагетти в аккуратный кокон.
- Поднимите кокон ко рту и наслаждайтесь вкусом.
Не стоит резать спагетти ножом или всасывать их с шумом — это считается дурным тоном.
Простой способ варки
Если спагетти кажутся слишком длинными для кастрюли, просто опустите их в кипящую воду вертикально. Через минуту макароны размягчатся и полностью погрузятся в воду. Так вы сохраните аутентичность блюда и получите настоящее удовольствие от трапезы, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
