На полках магазинов крабовые палочки стоят от 80 до 300 рублей за упаковку.
Такой разброс цен объясняется не маркетинговыми уловками, а разницей в сырье и технологии производства. Давайте разберёмся, на что обращать внимание.
Из чего делают палочки
Главный ингредиент — сурими, или очищенный рыбный фарш. Именно от качества этой основы зависит вкус и текстура продукта:
- Премиум-класс: белая рыба северных морей — минтай, хек, треска.
- Эконом-вариант: тропические виды рыб — джонин, заурида-эсо, бычеглаз.
Чем севернее рыба, тем выше качество сурими: она плотнее, белее и меньше содержит посторонних примесей.
Как расшифровать маркировку
На упаковке производители указывают буквенные обозначения видов рыбы:
- М — минтай (самый надёжный вариант)
- Х — хек
- С — северная путассу
- К, Э, И — тропические сорта, их лучше избегать
На что обращать внимание
Состав: первым ингредиентом должна быть рыба, а не крахмал или соя.
Цвет: равномерно белый, без серых, розовых или желтоватых пятен.
Текстура: волокнистая, легко разделяется на полоски.
Упаковка: предпочтительна индивидуальная обёртка, а не нарезка в общей таре.
Чего лучше избегать
- Палочек с экзотическими видами рыбы.
- Продукта с резким химическим запахом.
- Изделий с липкой или слишком однородной поверхностью.
- Повреждённых или мутных упаковок.
Полезные советы
- Не ориентируйтесь только на бренд — у одной компании качество может сильно различаться.
- Проверяйте дату изготовления — свежие палочки нежнее и вкуснее.
- После вскрытия храните их в холодильнике не дольше 24 часов.
- Помните: даже самые качественные крабовые палочки — имитация морепродукта, но правильный выбор снижает риски и сохраняет вкус.
Выбирая продукт с учётом этих нюансов, вы сможете получать максимально безопасный и приятный на вкус вариант, не переплачивая за бренд, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
