Полки магазинов ломятся от сливочного масла, но не всё, что продаётся под этим названием, действительно натуральное.
За яркой упаковкой иногда скрывается продукт, который ближе к маргарину, чем к классическому маслу. Чтобы проверить качество, были протестированы пять популярных пачек по 180 г, произведённых по ГОСТ и заявленных как высший сорт:
| Марка | Цена, руб. |
|---|---|
| Брест-Литовск | 295 |
| Экомилк | 249 |
| Сырная долина | 232 |
| Молочные угодья | 148 |
| Внуковское | 194 |
Физические свойства
Консистенция в холодильнике:
- Брест-Литовск и Экомилк — твёрдое масло, не проминалось пальцем.
- Сырная долина — мягче, поддаётся при лёгком нажатии.
- Молочные угодья и Внуковское — очень мягкие даже в холоде.
Намазывание на хлеб:
- Первые два образца тяжело размазывать, что характерно для плотного натурального масла.
- Остальные три легко распределяются, что указывает на повышенное содержание растительных жиров.
Нагрев на сковороде:
- Брест-Литовск и Экомилк выделяли прозрачный жир и белую пенку, шипели умеренно — как и должно быть у настоящего масла.
- Остальные три образца оставались однородными и «стреляли» при нагреве.
Кипяток:
- Настоящее масло растворялось полностью.
- Подделки оставляли белые хлопья — признак растительных жиров.
Заморозка:
- Натуральное масло ломалось с треском.
- Сомнительные образцы резались легко и тихо.
Дегустация
- Брест-Литовск: плотная текстура, лёгкий сливочный вкус, плавно тает во рту.
- Экомилк: насыщенный сливочный аромат, плотная структура, хорошее соотношение цена-качество.
- Сырная долина: напоминает маргарин «Рама», быстро тает.
- Молочные угодья: химический аромат, сладковатый привкус.
- Внуковское: выраженный маргариновый запах, сладость.
Вывод
Настоящим сливочным маслом оказались только Брест-Литовск и Экомилк. При этом Экомилк дешевле и предлагает лучшее сочетание цены и качества. Остальные марки проявили признаки добавления растительных жиров и не соответствуют заявленному составу.
Совет покупателю: обращайте внимание на консистенцию, реакцию на нагрев и состав на упаковке. Настоящее масло не только полезнее, но и дарит насыщенный сливочный вкус, который подделки передать не могут, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
