Мы жарим их утром, берём на пикник, отвариваем детям на скорую руку.
Сосиски давно стали частью повседневного меню. Но что внутри? Настоящее мясо или смесь добавок и сои?
Чтобы ответить на этот вопрос, Роскачество устроило почти детективное расследование: в обычных магазинах закупили 51 образец молочных сосисок и отправили их в лабораторию.
Что проверяли
Осмотр на вид и запах был только разминкой. Главное началось позже:
- искали антибиотики, которые могут попасть в мясо;
- проверяли на нитрозамины — опасные соединения, возникающие при переработке;
- оценивали уровень фосфатов: без них сосиска теряет сочность, но избыток превращает её в «резиновый шнурок»;
- с помощью современных методов выясняли, сколько в продукте настоящего мяса, а сколько — соевого белка и крахмала;
- искали бактерии вроде сальмонеллы и листериоза.
Не всё так плохо
Результат удивил даже экспертов. Большая часть образцов оказалась вполне достойной: безопасные, честные по составу, соответствующие стандартам. Это значит, что крупные производители научились ценить репутацию и усилили контроль.
Кто попал в «белый список»
13 марок получили особую отметку Роскачества:
- «Окраина»
- «Дымов»
- «Ремит»
- «Звениговский мясокомбинат»
- «Останкинский МПК»
- «Клинский мясокомбинат»
- «Владимирский стандарт»
- «Ермолинский мясной двор»
- «Мясная классика»
- «Сахалинский бекон»
- «Сибагро»
- «Таганский МПК»
- «Череповецкий мясокомбинат»
Отдельно эксперты похвалили сардельки «ВкусВилл» и шпикачки «Велком».
Мини-гайд для покупателя
Если вы не хотите вчитываться в длинные исследования, запомните четыре простых правила:
- Сначала мясо. В составе первым должно идти мясо, а не вода или соевый белок.
- Чем короче список — тем лучше. Длинная цепочка Е-шек — тревожный сигнал.
- Цвет не обманет. Натуральная сосиска после варки сероватая, а не ярко-розовая.
- Проверка пальцем. Качественная сосиска упругая, но не дубовая.
Так есть их или нет?
Можно. Главное — выбирать с умом. Сосиски из списка проверенных брендов безопасны. А чтобы трапеза была полезнее, подавайте их с овощами или салатом, а не только с макаронами.
И ещё одно: покупатель, который умеет читать состав, уже наполовину эксперт, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
