Если вы любите ароматное, мягкое мясо с насыщенным вкусом, домашняя буженина в духовке станет настоящей находкой.
Готовить проще, чем кажется, а результат превосходит магазинные варианты.
Ингредиенты:
- 1,2 кг свиной шеи;
- 1,2 л воды;
- 40 г соли;
- 3 лавровых листа;
- 3 г перца горошком;
- 30 г сахара.
Шаг 1. Маринад
Кипятим воду, добавляем соль, сахар и специи. Опускаем мясо в маринад и даём жидкости остыть до комнатной температуры. Затем убираем мясо в холодильник на ночь — так оно пропитается ароматами и соль равномерно распределится.
Шаг 2. Запекание
На следующий день мясо аккуратно обтираем от маринада, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку:
- 30 минут при 180 °C, чтобы мясо равномерно прогрелось;
- затем снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 200 °C и запекаем ещё 30 минут до появления аппетитной корочки.
Подача
Готовую буженину лучше подавать слегка тёплой, нарезанной тонкими ломтиками. Идеально сочетается со свежим хлебом, хреном или горчицей, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
