В советской кухне сохранился простой, но полезный рецепт овощного супа, который поддерживает здоровье поджелудочной железы.
Для него берут морковь, картофель, кабачок и капусту: морковь нарезают тонкими ломтиками, картофель и кабачок — кубиками, капусту шинкуют. Все овощи варят в полутора литрах воды, добавляя лавровый лист для аромата.
Отдельно на растительном масле обжаривают лук и чеснок до золотистого цвета и добавляют в суп. За пять минут до окончания варки кладут свежую зелень, специи, немного лимонного сока и ложку нежирной сметаны.
Главное достоинство этого супа — лёгкая усвояемость и низкое содержание жира. Овощи проходят только варку, без дополнительной термической обработки, поэтому блюдо подходит даже тем, у кого есть проблемы с поджелудочной железой, особенно при воспалениях.
Такой суп можно включать в рацион каждую неделю, при условии отсутствия противопоказаний к овощам. Он хорошо насыщает, не создаёт тяжести, помогает восстановить силы и поддерживает пищеварение. Варёные овощи вместе с бульоном дают организму легкоусвояемые витамины и минералы, способствуют очищению и снимают воспаление, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
