Мясо — важный источник белка, железа и витаминов группы B.
Но не все его виды одинаково полезны: некоторые продукты способны серьёзно нагружать печень и почки, наши главные «фильтры». Если злоупотреблять ими, можно спровоцировать хронические проблемы.
Почему страдают печень и почки?
Печень отвечает за переработку жиров и нейтрализацию токсинов, а почки выводят лишнюю жидкость и соли. Когда в рационе много тяжёлой или обработанной пищи, органы работают на износ.
Какие продукты особенно опасны?
- Жирное красное мясо. Свинина, баранина и мраморная говядина содержат много насыщенных жиров. При частом употреблении и жарке они повышают холестерин и могут привести к жировому гепатозу печени.
- Колбасы, сосиски, бекон. В них избыток соли, консервантов и нитратов. Последние в организме превращаются в нитрозамины — соединения, опасные для печени.
- Жареное мясо. При приготовлении на высоких температурах образуются канцерогены. Особенно вредно мясо, жаренное в старом или некачественном масле.
- Субпродукты. Хотя печень и почки животных богаты витаминами и минералами, они могут содержать токсины и следы антибиотиков, если животное получало некачественный корм.
- Фастфуд. Котлеты для бургеров, наггетсы и прочие изделия — рекордсмены по трансжирам и соли, что создаёт двойную нагрузку на печень и почки.
Как снизить риски?
- Делайте ставку на лёгкое мясо: куриная грудка, индейка, кролик, постная говядина.
- Отдавайте предпочтение щадящим методам приготовления — тушению, запеканию или пару.
- Обязательно сочетайте мясные блюда с овощами: брокколи, свёклой, зеленью.
- Пейте достаточно чистой воды — это помогает почкам работать без перегрузки.
- Выбирайте мясо у проверенных производителей, которые не используют гормоны и антибиотики.
Осознанный выбор мяса и способов его приготовления позволяет наслаждаться вкусом без лишней нагрузки на организм, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
