Если классические кабачковые оладьи и закрутки уже поднадоели, этот рецепт станет настоящим открытием.
Сочетание хрустящего лаваша, нежной овощной начинки и ароматного сыра превращает простые летние кабачки в эффектное и вкусное блюдо. Попробуйте — и, возможно, ваша семья попросит добавки сама.
Почему стоит выбрать этот рецепт
Он прост в приготовлении и особенно удается, если кабачки молодые, не водянистые. Если же овощи переросли, лишнюю влагу стоит слегка отжать — это позволит пирогу держать форму и не потерять аромат. Лаваш здесь не просто основа, а главный источник хруста, которого часто не хватает в других вариантах. А щепотка куркумы придает золотистый оттенок и легкий аромат специй, словно с дальних рынков.
Необходимые ингредиенты
Порции рассчитаны на 4–6 человек, но при желании можно немного варьировать количество сыра или масла:
- Кабачок среднего размера (около 500 г) — молодые плоды с тонкой кожурой лучше всего;
- Репчатый лук — 2 штуки для сладости и глубины вкуса;
- Яйца — 3 штуки, связывают ингредиенты и придают пышность;
- Молоко — 250 мл, для кремовой текстуры;
- Твердый сыр (пармезан или чеддер) — 200 г;
- Сметана — 3 ст. ложки, добавляет нежность и легкую кислинку;
- Лаваш — 1 упаковка (200 г), тонкий и гибкий;
- Свежий укроп — пучок, нарубленный;
- Специи: соль, щепотка куркумы, сушеный чеснок по вкусу;
- Масло для обжарки и смазки формы.
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка основы
В миске взбейте яйца с солью, добавьте сметану, куркуму и сушеный чеснок. Влейте молоко, тщательно перемешайте. Натертый сыр постепенно вмешайте в смесь. Слегка растопленное масло добавит золотистый оттенок и плотность, сделав массу ароматной.
2. Подготовка овощей
Кабачок очистите при необходимости и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Обжарьте вместе на сковороде 10–15 минут до прозрачности лука и легкой мягкости кабачка. Если выделяется много жидкости — слейте её.
3. Формирование пирога
Разделите лаваш на квадраты или полосы. Выложите первый слой на смазанную маслом форму, намажьте часть яично-сырной смеси, добавьте кабачковую начинку и рубленый укроп. Повторяйте слои, завершив сырной смесью сверху. Загните края лаваша для аккуратного вида и защиты от подгорания.
4. Запекание
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
Советы и впечатления
Дайте пирогу немного остыть — около 10 минут, чтобы его можно было нарезать аккуратно. Вкус сочетает хруст лаваша, мягкость кабачка и аромат сыра. Подавайте с салатом из свежих овощей — детям особенно нравится форма, напоминающая пиццу.
Если вы хотите облегчить блюдо или исключить молочные продукты — смело заменяйте их растительными аналогами, вкус останется насыщенным. Этот рецепт станет способом поиграть с сезонными овощами и разнообразить семейное меню, привнеся новые идеи на кухню, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
