Эта сытная запеканка объединяет лучшие качества жареного картофеля и итальянской пиццы.
Хрустящая картофельная основа, нежная яичная заливка и аппетитная сырная корочка делают блюдо идеальным решением для быстрого ужина.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Картофель — 1 кг (средние клубни)
- Яйца — 7 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Бекон — 150-200 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Свежая зелень (петрушка/базилик) — пучок
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Специи: соль, черный перец, сухой чеснок, паприка
Пошаговый рецепт
1. Подготовка картофеля
Нарежьте клубни тонкими слайсами (2-3 мм). Промойте в холодной воде до прозрачности жидкости — это удалит лишний крахмал и обеспечит хрустящую текстуру. Тщательно обсушите полотенцем.
2. Обжарка основы
Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте картофель порциями на сильном огне до золотистого цвета. Не перегружайте сковороду — так картофель лучше прожарится. В конце посолите.
3. Приготовление заливки
Взбейте яйца вилкой до однородности. Добавьте:
- Мелко нарезанный перец
- Измельченную зелень
- 2/3 натертого сыра
- Специи: по ½ ч.л. паприки и сухого чеснока
4. Сборка запеканки
- Смешайте картофель с яичной смесью аккуратно, чтобы слайсы не поломались
- В очищенную сковороду выложите массу, разровняйте
- Сверху разложите ломтики бекона, слегка утопив их в смеси
5. Запекание
Готовьте под крышкой на медленном огне 5-7 минут. Когда основа схватится, посыпьте оставшимся сыром и готовьте еще 1-2 минуты до расплавления сыра.
Советы для идеального результата
- Для хрустящей корочки используйте чугунную сковороду
- Замените бекон на охотничьи колбаски для разнообразия
- Подавайте с свежими овощами или томатным соусом
- Добавьте грибы для более насыщенного вкуса
Это блюдо особенно оценят те, кто любит сочетание простых ингредиентов в необычном исполнении. Картофельная запеканка получается сытной, но не тяжелой — идеальный вариант для семейного ужина в будний день, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
