Тонкое тесто, нежная печень и много сочной начинки — именно такие пирожки предлагает приготовить кулинар Наталья Цветкова.
«Этот рецепт я искала давно. Пирожки получаются мягкие, начинка не сухая, а тесто — как пластилин. Если любите много начинки и минимум теста, обязательно попробуйте», — делится хозяйка.
Начинка: куриная печень с овощами
Для начинки понадобятся:
- 900 г куриной печени
- 3 луковицы
- 3 моркови
- соль и перец по вкусу
Печень промывают, очищают от плёнок и слегка обжаривают по 3 минуты с каждой стороны. После остывания её пропускают через мясорубку и соединяют с обжаренными луком и морковью. Всё перемешивают, приправляют солью и перцем и оставляют настояться.
Тесто без дрожжей: мягкое и податливое
Для теста нужны:
- 600 г просеянной муки
- 200 г мягкого сливочного масла
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соли
- 200 г сметаны
Масло перетирают с мукой до состояния крошки. Взбитые с солью яйца смешивают с крошкой и сметаной, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не липнет к рукам и отлично держит форму.
Формирование и выпечка
Каждый кусочек теста раскатывают или расплющивают руками, кладут щедрую ложку начинки и защипывают края. Пирожки выкладывают швом вниз на противень с бумагой для выпечки, смазывают взбитым яйцом и отправляют в духовку при 200 °C на 25–30 минут до золотистой корочки.
Результат
В итоге получаются румяные пирожки с тонким слоем теста и сочной начинкой. Они легко режутся, не крошатся, а печень внутри остаётся мягкой и нежной. Рецепт быстрый, простой и одинаково радует и взрослых, и детей.
Попробуйте этот рецепт: всего за час вы получите вкусные домашние пирожки, которые станут настоящей находкой для семейного ужина или праздничного стола, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
