Говорить о пользе колбасы почти как шутить.
Теоретически, это источник белка — если представить себе идеальный продукт, приготовленный исключительно из мяса и по строгим стандартам. На практике же чаще сталкиваемся с химическим набором добавок, чем с настоящим мясом, предупреждает Росконтроль.
Почему колбаса вредна
Регулярное употребление колбасных изделий — прямой путь к лишнему весу. Продукт высококалорийный, а жиры из него организм перерабатывает с трудом. Печень и желчный пузырь буквально перегружены.
Если есть проблемы с ЖКТ — язва, панкреатит, холецистит — колбаса может стать спусковым крючком для обострения. К этому добавьте повышенный холестерин, гипертонию, сердечно-сосудистые болезни и подагру — и станет понятно, что даже качественный продукт нужно строго ограничивать.
Черный список: колбасы, которым не стоит доверять
Рассмотрим конкретные примеры, попавшие в поле зрения контролирующих органов:
- «БахрушинЪ», «Докторская» — заявлен ГОСТ, а внутри кукурузная мука и соевый белок. Настоящей «Докторской» и не пахнет: аромата мяса нет, вкус посторонний.
- «Малаховский», «Любительская» — вместо чистого мяса каррагинан, частицы костной ткани и даже ДНК птицы. Ни ГОСТ, ни этикетка не соответствуют действительности.
- ВкусВилл, «Сервелат Коньячный» — признаки недоброкачественности: окисленный жир и повышенная микрофлора. Вероятно, старый продукт или нарушение хранения.
- «Мясницкий ряд», «Краковская» — каррагинан и животный белок не указаны, мышечной ткани меньше половины. Вкус слишком жирный, консистенция рыхлая.
- «Ближние горки», «Брауншвейгская полусухая» — желтоватый шпик выпадает при нарезке, привкус несвежего жира, твердая и неравномерная структура.
Итог
Польза колбасы — понятие весьма условное. Если очень хочется, выбирайте тщательно, изучая состав и доверяя только проверенным производителям. А лучше относиться к колбасе как к редкому гастрономическому удовольствию, а не как к повседневной пище, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
