Хачапури — это не только кулинарная визитная карточка Грузии, но и отличный способ быстро накормить семью.
Приготовить его дома можно всего за 30–40 минут, и для этого даже не понадобится духовка — достаточно обычной сковороды.
Что понадобится для теста
- кефир — 300 мл,
- яйцо — 1 шт.,
- соль — 1 ч. л.,
- сахар — 1 ч. л.,
- растительное масло — 3 ст. л.,
- мука — около 450 г,
- разрыхлитель — 10 г.
Начинка
- твёрдый сыр — 350 г,
- яйцо — 1 шт.
Маленький секрет
«Чтобы хачапури получились воздушными и мягкими, тесто должно быть пластичным, не липким и хорошо отставать от рук», — советует автор рецепта.
Как готовить
- В миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар.
- Добавьте муку с разрыхлителем и масло, замесите тесто сначала ложкой, потом руками.
- Уберите массу в пакет на 10–15 минут, чтобы тесто стало ещё эластичнее.
- Для начинки натрите сыр, соедините его с яйцом и сформируйте 4 порции.
- Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую лепёшку толщиной около 1 см, положите начинку и слегка раскатайте снова.
- Обжарьте лепёшки на сухой горячей сковороде под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Горячие хачапури смажьте сливочным маслом — корочка станет золотистой, а вкус ещё более насыщенным.
Что получится
На тарелке вас будут ждать пышные, ароматные лепёшки с тянущейся сырной серединкой. Они хороши и на завтрак, и к чаю, и в качестве сытного ужина для всей семьи, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
