Когда-то в старых книгах по домоводству можно было встретить забавный, но правдивый сюжет: мать решает, кому достанется куриная ножка, а кому сухая грудка.
Самая вкусная часть птицы всегда была предметом маленькой семейной драмы. Но в 90-е всё изменилось. С прилавков магазинов на россиян смотрели замороженные окорочка из США — дешёвые, доступные и такие привычные для нас сегодня.
«Ножки Буша»: символ времени
Мясо в стране тогда было в дефиците, а куриные ножки стали едва ли не главным источником белка для миллионов семей. Именно поэтому в Россию и поставлялись именно окорочка — они были самой востребованной частью тушки. Со временем за ними закрепилось звучное прозвище «ножки Буша» — по имени президента США, при котором было заключено соглашение о поставках.
Вопрос без ответа: откуда такие большие куры?
Сначала люди радовались доступности, но вскоре пошли слухи: «американские куры слишком большие», «их пичкают антибиотиками и гормонами». Экспертизы ничего не подтвердили, но недоверие к «гигантским лапам» осталось. Секрет, как оказалось, прост: это бройлеры — мясные куры, которых выводят специально ради быстрого набора веса. К двум месяцам они уже достигают 2–3 килограммов, а их мясо идёт в супермаркеты по всему миру.
Почему в США не ели ножки?
Американские потребители по-другому расставляют приоритеты: там куда больше любят куриные крылышки и грудку. Именно поэтому для внутреннего рынка оставалась та часть тушки, которую они считали «лучшей». Ножки же с удовольствием отправлялись на экспорт. Получалось, что Россия и США обменялись «вкусовыми ценностями»: одни ели то, что считали изысканным, другие — то, что для них было обычным.
Что осталось в наследство?
Для многих семей «ножки Буша» стали настоящим спасением в трудное время — недорогим и сытным ужином. Сегодня ситуация иная: российские птицефабрики обеспечивают рынок не хуже, чем зарубежные поставщики. На полках можно найти всё — от целой тушки до отдельных частей. Поэтому разговоры о «заговоре» или «второсортном мясе» давно потеряли актуальность.
Вывод: история с «ножками Буша» — это не о плохом или хорошем продукте, а о времени, когда страна нуждалась в простом решении. И оно нашлось в виде куриных окорочков, которые для многих стали символом 90-х, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
