На полках магазинов представлен огромный выбор крабовых палочек с разбросом цен от 80 до 300 рублей за упаковку.
Этот разрыв обусловлен не маркетинговыми хитростями, а fundamental различиями в качестве сырья. Разбираемся, как не ошибиться при выборе.
Из чего производят сурими
Основой для палочек служит сурими — очищенный рыбный фарш. Качество конечного продукта напрямую зависит от исходного сырья:
- Премиум-класс: белая рыба северных морей (минтай, хек, треска)
- Эконом-вариант: тропические виды рыб (джонин, заурида-эсо, бычеглаз)
Как расшифровать маркировку
Обращайте внимание на буквенные обозначения на упаковке:
- М — минтай (оптимальный выбор)
- Х — хек
- С — северная путассу
- К, Э, И — тропические сорта рыбы (не рекомендуются)
Критерии качественного продукта
- Состав: на первом месте должна стоять рыба, а не крахмал или соя
- Цвет: равномерный белый, без серых или розовых пятен
- Текстура: волокнистая структура, легко разделяется
- Упаковка: индивидуальная обертка, а не нарезка в общей таре
Чего стоит избегать
- Продуктов с экзотическими названиями рыб в составе
- Палочек с выраженным химическим запахом
- Изделий с липкой поверхностью и однородной текстурой
- Упаковок с поврежденной или мутной пленкой
Практические советы
- Не ориентируйтесь только на бренд — производители часто выпускают продукты разного качества
- Проверяйте дату изготовления — свежие палочки имеют более нежную текстуру
- После вскрытия упаковки храните продукт не более 24 часов в холодильнике
Помните: даже самые качественные крабовые палочки остаются имитацией морепродукта. Однако правильный выбор позволит получить относительно безопасный продукт с приемлемыми вкусовыми качествами, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
