Рыба остаётся одним из самых ценных продуктов для тех, кто следит за здоровьем и старается питаться сбалансированно.
В ней сочетаются высококачественный белок, витамины, минералы и омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают работу сердца и мозга. Но важно помнить: не вся рыба одинаково полезна. На её качество влияют не только вид, но и происхождение, методы разведения и место покупки, пишет источник.
Морская рыба — кладезь полезных веществ
Морская рыба особенно ценится за богатый витаминно-минеральный состав и высокий уровень йода, селена, витаминов А, D и Е, а также омега-3 кислот. Эти вещества помогают снижать риск сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний, укрепляют иммунитет, улучшают память и внимание, а ещё поддерживают зрение и крепкие кости.
Среди самых полезных морских сортов диетологи выделяют:
- Лосось
- Треску
- Сельдь
- Скумбрию
- Минтай
- Тунца
- Палтус
- Дорадо
Эти виды подходят как детям, так и пожилым людям, делая рацион разнообразным и питательным.
Речная рыба — белок и железо в приоритете
Речная рыба может уступать морской по содержанию некоторых микроэлементов и омега-3, но отличается большим количеством легкоусвояемого белка и железа. Она идеально подходит для диетического питания и часто оказывается доступнее. Среди популярных речных видов: форель, щука, окунь, судак, лещ, осётр, карась, сом, хариус.
Железо из речной рыбы усваивается лучше, чем из морской, а сама рыба обычно менее жирная, что облегчает пищеварение. Это делает её отличным выбором для людей с проблемами ЖКТ или тех, кто ограничивает жирные блюда.
Фермерская или дикая: на что обращать внимание
Фермерская рыба, даже с аккуратной упаковкой, может уступать дикой. При массовом разведении применяют стимуляторы роста, гормоны и красители для ускорения выращивания и улучшения внешнего вида. В итоге такой продукт может быть менее полезным, а при частом употреблении — потенциально вредным. Диетологи советуют отдавать предпочтение дикой рыбе или продукции проверенных производителей, строго соблюдающих стандарты качества.
Советы при покупке
При выборе рыбы обращайте внимание на:
- Свежесть продукта: яркие глаза, упругая поверхность, отсутствие резкого запаха
- Репутацию продавца и возможность получить информацию о происхождении
- Оптимальные точки покупки: специализированные магазины или рынки с прозрачной логистикой
Особое внимание стоит уделять полной термической обработке, особенно речной рыбы. Пресные водоёмы чаще становятся источником паразитов из-за загрязнения, чем морские, поэтому готовить её нужно тщательно.
Секрет полезного рациона
Оба вида рыбы заслуживают места в рационе. Эксперты советуют сочетать морские и речные сорта, приобретая только свежий и качественный продукт. Такой подход помогает получать максимум пользы от рыбы, избегая рисков, связанных с паразитами, добавками или загрязнением среды.
Фото: nrnews.ru
