Выбирая картофель для посадки, важно заранее понять, чего вы ждёте от урожая: рассыпчатые клубни для пюре или упругие, красивые бульбы для салатов.
Крахмал решает всё
Содержание крахмала в клубнях напрямую определяет, как они поведут себя на кухне:
- Высокое (16–22%) — идеальный вариант для пюре и запекания. Мякоть становится воздушной и нежной, но для жарки может разваливаться и прилипать к сковороде.
- Среднее (13–16%) — универсальный картофель. Варка, жарка, запекание и супы — всё под силу таким клубням.
- Низкое (<13%) — лучший выбор для салатов и холодных блюд. Клубни остаются плотными, не развариваются и сохраняют форму при нарезке.
Популярные и надёжные сорта
Гала
Стабильный и неприхотливый сорт, подходящий и для пюре, и для жарки. Устойчив к разным почвам, даёт хороший урожай и отлично хранится.
Голубизна
«Улучшенная Синеглазка» — вкусная, урожайная, эффектная. Подходит для жарки, пюре и даже чипсов.
Аврора
Высокий крахмал и насыщенный вкус делают её отличным выбором для пюре, но клубни также хорошо жарятся и запекаются.
Скарб
Ровные, красивые клубни, легко выращивать. Универсален в приготовлении и даёт стабильный урожай без лишних хлопот.
Ласунак
Неприхотливый и щедрый сорт. Клубни крахмалистые, вкусные, устойчивые к фитофторозу. Отлично подходит для домашней кухни и для чипсов.
Выбор правильного сорта — первый шаг к богатому урожаю, который будет радовать всю зиму. Опирайтесь на кулинарные предпочтения и особенности участка, чтобы картофель полностью раскрыл свой потенциал, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
