Знакома ли вам эта картина? Полки супермаркетов ломятся от яиц — белые, коричневые, «фермерские», «диетические», огромные и совсем крошечные. Каждая упаковка словно обещает, что именно в ней — идеальный выбор. Но как не растеряться в этом многообразии? Давайте вместе разберёмся, что стоит учитывать, чтобы не превратить покупку яиц в угадайку.
Белые или коричневые — что действительно важно?
Вы наверняка слышали, что белые яйца полезнее коричневых или наоборот. Но на самом деле цвет скорлупы зависит от породы курицы, а не от содержания полезных веществ. Легкие породы несут яйца с белой скорлупой, тяжелые — с коричневой. Состав и питательная ценность в них практически не отличаются. Так что если вы выбираете между белым и коричневым яйцом, ориентируйтесь скорее на вкус или привычку, а не на устаревшие рассказы.
Размер яйца: больше значит лучше?
Кажется логичным: крупные яйца — это выгоднее, ведь в них больше продукта. Но не всё так просто. Мелкие яйца обычно несут молодые куры, у которых желток плотнее, а вкус — насыщеннее. Рацион таких птиц часто чище, без лишних добавок. Крупные яйца — от старших кур, и в них больше жидкости. Если хотите найти золотую середину, обратите внимание на яйца среднего размера: они сочетают в себе вкус, питательность и разумную цену.
Что скрывают буквы и цифры на скорлупе?
Маркировка на яйцах — не просто набор символов. Вот что она значит:
- «Д» — диетические яйца, которые поступают в продажу в течение недели после снесения
- «С» — столовые, их хранят до 25 дней
- Цифры от «1» до «3» обозначают размер яйца, где «1» — самые крупные, а «3» — средние
Если диетическое яйцо задерживается на полке дольше положенного срока, оно автоматически становится столовым. Закон строго регулирует это, так что можно доверять маркировке.
Фермерские или промышленные: в чём разница?
Фермерские яйца часто ассоциируются с натуральностью. Куры гуляют на свежем воздухе, питаются зерном и травой, и это отражается во вкусе и плотности скорлупы. Правда, цена таких яиц обычно выше на 30–50%. В промышленных хозяйствах птицы живут в клетках и получают комбикорм — яйца стоят дешевле, качество стабильное, но вкус более нейтральный. Настоящие фермерские яйца проще найти на ярмарках или в эко-магазинах. В супермаркетах под видом фермерских иногда продают обычные промышленные яйца с красивой этикеткой.
Как проверить яйца прямо на месте?
Дата — ваш главный ориентир. Чем свежее яйцо, тем лучше. Обратите внимание на скорлупу: она должна быть чистой, без трещин и пятен. Есть простой тест: поднесите яйцо к уху и слегка потрясите. Если слышите хлюпанье — внутри появилась воздушная камера, и яйцо уже не совсем свежее. Настоящее свежее яйцо молчит.
Как сохранить яйца дольше?
Принесли домой — аккуратно положите их в холодильник при температуре от 0 до +4 градусов. Лучше всего хранить яйца острым концом вниз: так воздушная камера остаётся сверху, и продукт дольше остаётся свежим. Мыть яйца до использования не стоит — на скорлупе есть естественная плёнка, которая защищает от бактерий. При правильном хранении яйца сохраняют качество до месяца.
Выбор яиц может показаться сложным, но на самом деле всё проще, чем кажется. Белые и коричневые яйца почти одинаковы, средний размер часто предпочтительнее, а фермерские яйца отличаются вкусом, хотя и стоят дороже. Главное — обращать внимание на маркировку, свежесть и целостность скорлупы. Тогда ваш завтрак будет не только вкусным, но и спокойным — без неприятных сюрпризов внутри, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
