Розничные продажи сливочного масла в России продолжают устойчивое снижение.
Согласно данным аналитической компании «Нильсен», за первые семь месяцев 2025 года объемы продаж этого продукта сократились на 14,7% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Для сравнения, годом ранее снижение составляло лишь 2,1%.
Аналогичную тенденцию фиксирует и компания NTech, отмечая падение своих продаж на 9% за последний год. Основная причина такого снижения — значительный рост розничных цен на продукт, пишет источник.
Ценовой шок на полках
По информации Росстата, к началу сентября 2025 года средняя стоимость сливочного масла достигла 1200 рублей за килограмм. Это на 38% выше, чем в январе 2024 года. Для контекста: общий рост цен на продукты питания за этот же период составил 12,3%.
Данные платежной системы T-Pay подтверждают эту тенденцию, фиксируя среднюю цену за пачку масла в размере 231 рубля за январь-август 2025 года, что также на 38% превышает показатели прошлого года.
Причины роста себестоимости
Эксперты выделяют несколько ключевых факторов, повлиявших на удорожание продукции:
- Существенное подорожание сырого молока (на 23,1% за год)
- Рост затрат на логистику и складское хранение
- Увеличение стоимости дополнительных ингредиентов
- Мировые ценовые тенденции, включая рост цен в Беларуси — основном поставщике масла на российский рынок
Изменение потребительского поведения
Высокая стоимость сливочного масла заставляет покупателей пересматривать свои привычки. Все больше потребителей переходят на более доступные альтернативы:
- Продажи маргарина в натуральном выражении выросли на 0,3%
- Увеличился импорт растительных жиров и продуктов-аналогов
- Потребители активно ищут замену традиционному маслу в выпечке и готовке
Ситуация на рынке молочной продукции продолжает оставаться сложной, и эксперты не прогнозируют быстрого снижения цен в ближайшее время.
Фото: nrnews.ru
