Популярные консервы «Печень трески» нередко оказываются не тем, что обещает этикетка.
Даже маленькая буква «паштет» может скрывать крупную фальсификацию. Стоимость продукта немаленькая, а по факту вместо полезной и питательной печени покупатель получает смесь сомнительных ингредиентов, словно фокус с кроликом.
Что обнаружили эксперты
Роскачество проверило 14 торговых марок консервов. Выяснилось:
- 13 марок изготовлены из мороженого сырья;
- только одна — «выработана в море».
Ирония в том, что именно «морская» банка оказалась контрафактной: настоящей печени трески там не было, а производство велось не там, где указано на этикетке.
В двух случаях подделки были двойными: под видом «Акватории» и «Устькамчатрыба» продавалась печень минтая — в 3–4 раза дешевле тресковой. Выгода производителя очевидна. В остальных банках настоящая печень трески встречалась лишь трижды, а цена никак не гарантировала качество.
Генетика и органолептика
Даже ДНК-тест может лишь определить вид рыбы — треска это или минтай. Но он не скажет, есть ли в банке печень или молоки. И тут кроется скрытая опасность: молоки почти не содержат полезного жира и витамина D. Чтобы компенсировать, производители добавляют растительное масло, превращая продукт в набор бесполезных ингредиентов.
- В пяти торговых марках печень заменили молоками;
- в банках из Беларуси твёрдой части оказалось всего 40% вместо положенных 51–83%;
- ещё две марки («Капитан морей» и «КитБай») смешали печень с молоками.
Настоящую печень трески в достаточном количестве содержат только Fish House, «Хозяин Балтики» и Polinet, хотя «Хозяин Балтики» не указал биологический вид рыбы — тоже нарушение.
Как отличить подделку
На полке визуально определить подделку почти невозможно, даже через стекло. Но есть признаки, на которые стоит обращать внимание:
- Цена. Слишком низкая должна насторожить; дорогая — не всегда гарант качества.
- Масло. Натуральная печень трески продаётся без растительного масла.
- Маркировка. Должен быть указан биологический вид рыбы: «атлантическая» или «дальневосточная».
- Этикетка. Подделки часто используют старое советское оформление, рассчитанное на пожилого покупателя.
- Магазин. Лучше приобретать в крупных сетях: настоящую печень эксперты находили в «Пятёрке» и «Дикси».
Итог
Печень трески — не просто вкусный деликатес, но и источник витамина D и полезных жиров. Чтобы не получить пустые ожидания и растительное масло вместо пользы, проверяйте состав, маркировку и визуальные признаки продукта. Иногда цена и внешний вид могут обмануть, поэтому осознанный выбор важнее любой скидки, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
