Осень радует не только золотистыми пейзажами, но и изобилием сезонных овощей.
Если у вас на кухне выросла целая гора тыкв — не стоит переживать. Это прекрасный повод создать витаминные заготовки, которые согреют зимними вечерами. Тыквенный сок — настоящая находка: он концентрирует в себе солнечную энергию лета и осени, сохраняя полезные свойства на месяцы вперёд.
Выбор и подготовка тыквы
Для сока идеально подходят спелые плоды с насыщенной оранжевой мякотью — они обладают наибольшей сладостью и ароматом. Тщательно вымойте тыкву, разрежьте её пополам и удалите все семена. Затем нарежьте мякоть удобными кубиками — так она равномерно проварится и отдаст максимум сока.
Этапы приготовления
Поместите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте воды — она должна доходить примерно до середины содержимого. Избыток жидкости сделает напиток менее концентрированным. Варите на умеренном огне, пока тыква не станет совершенно мягкой (обычно процесс занимает 20–25 минут).
Создание однородной текстуры
Готовую тыкву не следует откидывать на дуршлаг — ценный отвар пригодится для следующего этапа. Используя погружной блендер, превратите содержимое кастрюли в гладкое пюре. Если специального прибора нет, подойдёт и обычная картофелемялка.
Добавление вкусовых акцентов
В получившуюся массу всыпьте сахар. Его количество зависит от исходной сладости тыквы и ваших предпочтений. Тщательно перемешайте и снова поставьте на плиту. Доведите до лёгкого кипения, затем влейте свежевыжатый лимонный сок. Он не только обогатит вкус, но и поможет сохранить аппетитный золотистый оттенок.
Финальный этап: разлив и консервация
Заблаговременно простерилизуйте стеклянные банки и крышки. Горячий сок сразу разливайте по подготовленным ёмкостям и герметично укупоривайте. Переверните банки вверх дном, укутайте плотным полотенцем и оставьте до полного остывания. Готовую консервацию храните в прохладном месте без доступа света.
Такой напиток станет источником витаминов в холодный период, укрепит защитные силы организма и напомнит о тёплых осенних днях. Обязательно попробуйте этот рецепт — ваша зимняя версия будет благодарна за такую вкусную и полезную подготовку, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
