Растворимый кофе уступает свежемолотому по аромату, но его популярность не падает — всё благодаря невероятной простоте приготовления.
Не нужна ни турка, ни кофеварка: достаточно ложки гранул и горячей воды, и через минуту напиток готов.
Однако многие совершают классическую ошибку: заливают кофе кипятком. И вот почему это плохо.
Кипяток «сжигает» кофе
Слишком высокая температура усиливает экстракцию не только кофеина, но и танинов, из-за чего напиток становится горьким и терпким. Вместо мягкого, сбалансированного вкуса вы получаете агрессивный кофе, где сахар и молоко едва скрывают неприятную горечь.
Как правильно заваривать растворимый кофе
- Насыпьте кофе в чашку.
- Добавьте 1–2 столовые ложки холодной воды и тщательно размешайте до пасты без комочков.
- Медленно влейте горячую воду 85–90°C, помешивая.
Холодная вода мягко «запускает» растворение, предотвращая переэкстракцию, и напиток получается сбалансированным и ароматным.
Дополнительные лайфхаки для вкуса
- Убирайте пенку — в ней концентрируется лишняя горечь.
- Щепотка соли смягчает вкус; можно добавить корицу или кардамон.
- Немного молока или сливок вместо холодной воды делает кофе кремовым.
- Если напиток слегка перегорел, спасет легкий цветочный чай — он смягчит вкус и добавит новые нотки.
С этими простыми приёмами обычный растворимый кофе превращается в насыщенный, мягкий напиток, который приятно пить даже без сахара и молока, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
