ru.freepik.com
Хотите приготовить котлеты, которые будут буквально таять во рту? Многие добавляют в фарш сало или хлеб, чтобы сделать их сочными. Но есть один ингредиент, который не только сохраняет влагу, но и придаёт котлетам удивительную нежность. И это — творог!
Да, творог может показаться необычным выбором, но он делает котлеты невероятно воздушными и сочными. Хотите попробовать? Тогда давайте начнём!
Ингредиенты
Для фарша вам понадобится:
- 500 грамм любого фарша;
- одна небольшая головка репчатого лука (примерно 70 грамм);
- 200 грамм жирного творога 9%;
- три-четыре столовые ложки кефира;
- две столовые ложки панировочных сухарей;
- одно яйцо;
- соль и перец по вкусу.
Для обваливания подготовьте немного муки.
Для соуса:
- две столовые ложки сметаны;
- стакан воды (250 миллилитров);
- два зубчика чеснока;
- любимые специи, например, карри и сушёные травы (примерно по половинке чайной ложки каждой);
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Хорошо вымешайте фарш.
- Добавьте к нему очень мелко нарезанный репчатый лук.
- Затем добавьте весь творог, кефир, панировочные сухари, разбитое яйцо.
- Не забудьте посолить и поперчить.
- Тщательно всё перемешайте до однородной массы.
- Сформируйте котлеты привычного вам размера.
- Каждую котлету обваляйте в муке со всех сторон.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты до румяной корочки. На это уйдёт примерно по пять минут с каждой стороны на огне чуть выше среднего.
Готовим соус
- В отдельной миске смешайте сметану с водой.
- Добавьте выдавленный через пресс чеснок, ваши любимые специи, соль и перец.
- Всё хорошо взбейте венчиком или просто вилкой, чтобы не было комочков.
- Залейте этим соусом обжаренные котлеты прямо в сковороде.
- Дождитесь, пока соус начнёт кипеть, затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте котлеты тушиться примерно на 25 минут.
Подавайте котлеты с любым гарниром, например, с картофельным пюре или рисом, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
