Творог — продукт, который многие считают полезным и включают в свой рацион. Он ассоциируется со здоровьем и правильным питанием, наряду с молоком и кефиром. Но так ли всё идеально?
Специалисты Роскачества проверили творог 5% жирности и обнаружили, что не все марки соответствуют стандартам безопасности и качества. Из 21 проверенной марки некоторые оказались далеко не такими безобидными.
Что не так с некоторыми марками творога?
В продукции «Свежее завтра» и «Славянские кружева» нашли микробную трансглютаминазу, которую называют «мясным клеем». Этот фермент позволяет «склеивать» частицы продукта, ускоряя производство. Однако его использование в молочной продукции запрещено, так как безопасность такого фермента не доказана.
На Даниловском рынке в Москве выявили творог с кишечной палочкой — открытие, которое вряд ли кого-то обрадует. А у брендов «Вкуснотеево» и «Нытвенский маслозавод» показатели плесени и дрожжей оказались выше нормы. Та же проблема зафиксирована у «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!».
Но есть и другой перекос: слишком низкий уровень молочнокислых бактерий. Их задача — помогать пищеварению. Но в образцах «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «ЭкоНива» количество полезных культур оказалось ниже регламентированного минимума.
Получается, что творог из такой пачки выглядит и пахнет привычно, но пользы в нём меньше, чем положено.
Кто в лидерах?
Не всё так плохо. Часть брендов показала достойное качество. В числе лучших оказались «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино». Их продукция признана безопасной и претендует на российский Знак качества.
Что нужно помнить при выборе творога?
По закону творог должен быть безопасным, без запрещённых ферментов и с нормированным количеством бактерий. Но реальность показывает, что контроль работает с задержкой: нарушения выявляют уже после того, как пачки давно попали на прилавки. Поэтому не стоит полагаться только на красивые слова на упаковке. Будьте внимательны и осторожны при выборе продуктов, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
