Хотите удивить гостей и домочадцев необычной закуской?
Попробуйте маринованные огурцы с лимоном — это простое, но гениальное сочетание превратит обычную консервацию в кулинарный шедевр с яркими цитрусовыми нотками. Огурчики получаются хрустящими, с тонкой кислинкой и свежим ароматом.
Почему именно с лимоном?
- Натуральный консервант: лимонная кислота усиливает стерилизацию и продлевает срок хранения
- Уникальный вкус: мягкая кислинка без резкого уксусного послевкусия
- Аромат: цитрус придает закуске свежий летний букет
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
- Свежие огурцы (корнишоны) — 500-600 г
- Лимон — ½ крупного плода
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Вода — 0,5 л
- Сахар — 75 г
- Соль каменная — 20 г
- Специи: перец горошком (3-4 шт.), лавровый лист (1 шт.), зонтик укропа
Приготовление:
- Подготовка: Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа. Лимон нарежьте тонкими дольками, удалите косточки. Чеснок очистите.
- Укладка: В стерилизованную банку плотно уложите огурцы, переслаивая их дольками лимона, чесноком и специями.
- Заливка: Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
- Маринад: Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения.
- Закатка: Залейте огурцы кипящим маринадом, сразу закатайте. Переверните банку и укутайте до полного остывания.
Советы:
- Выбирайте свежие упругие огурцы с темными пупырышками
- Не заменяйте каменную соль йодированной — это может вызвать помутнение рассола
- Храните в прохладном темном месте — закуска простоит всю зиму
Такие огурцы идеально подойдут к картофелю, мясу или как самостоятельная закуска. Они гарантированно станут хитом вашей коллекции зимних заготовок, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
