Полки супермаркетов ломятся от сливочного масла, но не всё, что продаётся под этим названием, действительно натуральное.
Иногда за красивой упаковкой скрывается продукт, который больше похож на маргарин. Чтобы разобраться, были протестированы пять пачек масла по 180 граммов, произведённых по ГОСТу и заявленных как высший сорт:
| Марка | Цена, руб. |
|---|---|
| Брест-Литовск | 295 |
| Экомилк | 249 |
| Сырная долина | 232 |
| Молочные угодья | 148 |
| Внуковское | 194 |
Физические тесты
- Консистенция в холодильнике: Брест-Литовск и Экомилк были твёрдыми, не проминались пальцем. Сырная долина — мягче, Молочные угодья и Внуковское — очень мягкие.
- Намазывание на хлеб: первые два трудно размазывались, что говорит о плотной структуре настоящего масла. Остальные три — мягкие даже холодными.
- Нагрев на сковороде: Брест-Литовск и Экомилк выделяли прозрачный жир и белую пенку, не шипели — типичное поведение сливочного масла. Остальные три показывали однородную массу без разделения компонентов и сильно «стреляли».
- Кипяток: качественное масло растворялось полностью; у сомнительных оставались белые хлопья — признак растительных жиров.
- Заморозка: настоящее масло ломалось с треском, подделки резались легко и тихо.
Дегустация
- Брест-Литовск: плотная текстура, лёгкий сливочный вкус, постепенно таял во рту.
- Экомилк: насыщенный сливочный аромат, плотная структура, выгодное соотношение цена-качество.
- Сырная долина: напоминает маргарин «Рама», быстро тает.
- Молочные угодья: химический аромат, сладковатый привкус.
- Внуковское: сильный маргариновый запах и сладость.
Вывод
Из пяти протестированных образцов только Брест-Литовск и Экомилк соответствуют настоящему сливочному маслу из коровьих сливок. Причём Экомилк оказался дешевле и выгоднее по соотношению цена-качество. Остальные марки проявили признаки использования растительных жиров и не соответствуют заявленному составу.
Совет покупателю: проверяйте консистенцию, реакцию на нагрев и состав на упаковке. Настоящее масло не только полезнее, но и дарит настоящий сливочный вкус, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
