Растительное масло — это тот продукт, без которого сложно представить обычную кухню.
Салат теряет свежесть, тесто становится сухим и пресным, маринад превращается в воду с травами. Но как понять, что масло на полке безопасно и соответствует заявленному качеству? Не все, что блестит и обещает «премиум», действительно оправдывает ожидания.
«Селяночка»: красивое название, спорная свежесть
Подсолнечное масло «Селяночка» заявлено как рафинированное дезодорированное высшего сорта. На практике показатели перекисного числа говорят о другом: масло стареет быстрее, чем указано на упаковке, и качество не соответствует ГОСТ 1129-2013. Для жарки оно ещё сгодится, но доверять слову «высший сорт» без проверки — рискованно, пишет источник.
«Каролина»: маркировка вводит в заблуждение
Продукт «Каролина» на первый взгляд выглядит стандартно. Но химическая проверка показывает, что до высшего сорта ему далеко. Для салатов или готовки, где вкус играет ключевую роль, масло подойдёт, но назвать его идеальным нельзя.
«Благо Премиум»: премиум на словах
Масло «Благо», сорт «Премиум», декларирует высокое качество. На деле оно вымороженное и рафинированное, но перекисное число соответствует маслу более низкого сорта. Срок годности прошёл меньше чем на половину, а показатели окисления уже на грани нормы. Анизидировое число близко к верхнему пределу, что фактически означает «ещё съедобно», но с намёком на вторичные продукты окисления. Для готовки — не критично, но для детского питания использовать его не стоит.
IDEAL: идеальное не всегда реально
Масло IDEAL не указывает сорт, но по кислотному числу может претендовать на высший или премиум. Казалось бы, всё идеально. Но маркировка «вымороженное» не соответствует действительности, а состав на этикетке читается с трудом. Продукт годится для определённых блюд, но полностью полагаться на производителя — риск.
«Золотая семечка Премиум»: золото или иллюзия?
На упаковке гордо написано «Премиум», но физико-химические показатели показывают другое. Для детского питания масло не подходит: требования там строже, а перекисное и анизидировое числа не соответствуют норме. Для жарки использовать можно, но без оглядки доверять продукту не стоит.
Советы по выбору растительного масла
- Читайте маркировку внимательно.
- Сравнивайте показатели с ГОСТами и стандартами.
- Не ориентируйтесь только на громкое название или слово «Премиум».
- Уточняйте состав, если есть сомнения в качестве.
Растительное масло — простой, но коварный продукт. Дорогое название не всегда гарантирует вкус и безопасность. Подходите к выбору осознанно, чтобы блюда были не только вкусными, но и безопасными, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
