Если ваш огород в этом году буквально завален кабачками, не спешите раздавать их соседям!
Этот овощ может стать основой для множества вкусных и полезных блюд. Например, нежная кабачковая намазка на хлеб – идеальный вариант для утреннего перекуса или праздничного стола.
Необходимые ингредиенты:
- Кабачки – 500 г (молодые с тонкой кожицей лучше всего)
- Белый лук или лук-порей – 1 шт. (даёт мягкий вкус)
- Чеснок – 2 зубчика (увеличьте количество, если любите острее)
- Оливковое масло – 75–100 мл (можно заменить на другое растительное, но оливковое придаёт особый аромат)
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу (подойдут также мускатный орех или сушёный базилик)
- Свежая зелень – укроп, петрушка или кинза, мелко нарезанная
Как приготовить:
- Подготовьте кабачки: тщательно вымойте овощи. Если кабачки молодые, кожицу снимать не нужно. Натрите их на крупной терке.
- Удалите лишнюю влагу: переложите натёртые кабачки в дуршлаг или марлю и слегка отожмите. Это поможет намазке не быть слишком жидкой.
- Обжарьте лук и чеснок: мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета – аромат станет насыщенным и аппетитным.
- Добавьте кабачки: переложите их в сковороду к луку и чесноку, посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Тушите на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и лишняя жидкость не испарится.
- Охладите и добавьте зелень: снимите сковороду с огня и дайте массе полностью остыть. Затем вмешайте свежую зелень, чтобы добавить свежести и яркости вкуса.
- Хранение: перекладывайте намазку в герметичный контейнер и храните в холодильнике.
Эта кабачковая паста получается воздушной, мягкой и сочной – буквально тает во рту. Её можно намазывать на тосты, сочетать с хлебцами, свежими овощами, сырами, мясными деликатесами или колбасой. Подходит она и как начинка для сэндвичей, и как соус к пасте.
Попробуйте, и вы удивитесь, как простой кабачок может превратиться в настоящий кулинарный хит, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
