Большинство людей, подходя к прилавку, смотрят только на два признака — чтобы скорлупа была целой и без трещин, а дата на упаковке свежая.
Но эксперты советуют: этого мало. Настоящее качество лучше всего «читается» по размеру.
Почему размер имеет значение
Согласно ГОСТу, яйца делятся на категории:
- С0 — крупные,
- С1 — средние,
- С2 — мелкие.
Главный фактор — возраст курицы. Молодые несут мелкие яйца, старые — крупные. Чем старше птица, тем выше риск болезней и лечения антибиотиками, а значит, и вероятность попадания следов препаратов в продукцию. Молодые куры крепче и здоровее, поэтому их яйца (категории С1 и С2) считаются более безопасными и питательными.
Простое правило: хотите снизить риски — выбирайте не самые большие, а именно средние или мелкие яйца.
Чем отличаются по составу
Есть ещё один интересный нюанс. В небольших яйцах, как показывают исследования, зачастую больше белка и меньше жира на штуку. Для тех, кто считает калории или следит за балансом макроэлементов, это приятный бонус.
Как проверить свежесть, не разбивая яйцо
- Скорлупа должна быть матовой и сухой, без глянца.
- Постучите по яйцу: свежие звучат глухо, старые — звонко.
- Срок годности — чем меньше времени прошло с момента снесения, тем лучше.
Итог
Цвет скорлупы значения не имеет — он зависит только от породы курицы. Настоящие критерии выбора:
- категория (лучше С1 или С2),
- матовая скорлупа,
- глухой звук при постукивании,
- свежая дата на упаковке.
Тогда в корзину попадут действительно качественные яйца, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
