Кулинарный мир полон сюрпризов, способных вызвать восторг у одних и полное отторжение у других.
От ферментированных яиц до живых морепродуктов — эти блюда бросают вызов привычным представлениям о гастрономии. Представляем рейтинг самых необычных деликатесов, которые являются важной частью культурного наследия своих стран.
1. Столетнее яйдо (Китай)
Утиные или куриные яйца, выдержанные в щелочной среде до 100 дней. Белок приобретает темный цвет и упругую текстуру, а желток становится кремовым и почти черным. Характерный аммиачный аромат и сложный вкус с минеральными нотками считаются деликатесом.
2. Лютефиск (Норвегия)
Традиционная скандинавская сушеная треска, обработанная щелочным раствором. Рыба приобретает желеобразную консистенцию и интенсивный аромат, который может вызывать противоречивые реакции.
3. Копальхен (Чукотка)
Особый способ приготовления оленины: тушу выдерживают в природных условиях несколько месяцев. Ферментированное мясо обладает мощным вкусом и ароматом, требующим привыкания.
4. Хонгео (Корея)
Квашеные скаты, известные своим выраженным аммиачным запахом. Особенность блюда — естественный процесс ферментации, придающий мясу уникальные свойства.
5. Лимбургер (Германия/Бельгия)
Сыр с характерным ароматом, напоминающим запах пота. Несмотря на резкий запах, обладает нежным сливочным вкусом и ценится знатоками.
6. Сюрстрёмминг (Швеция)
Квашеная балтийская сельдь, известная как один из самых пахучих продуктов в мире. Банки с рыбой часто вздуваются из-за продолжающегося брожения.
7. Касу марцу (Италия)
Сардинский сыр пекорино с живыми личинками сырной мухи. Личинки ускоряют ферментацию, придавая сыру мягкую текстуру и острый вкус.
8. Сердце кобры (Вьетнам)
Экстремальное блюдо из еще бьющегося сердца змеи. Подается с кровью и желчью, считается тонизирующим средством.
9. Саннакчи (Корея)
Живой осьминог, нарезанный на кусочки, которые продолжают двигаться. Требует тщательного пережевывания из-за риска удушья.
10. Балют (Филиппины)
Вареное утиное яйцо с почти сформировавшимся эмбрионом. Подается с солью и уксусом, популярно в странах Юго-Восточной Азии.
Эти необычные блюда демонстрируют удивительное разнообразие пищевых традиций разных культур. Хотя многие из них могут показаться экстремальными, они являются важной частью кулинарного наследия своих регионов и продолжают находить своих ценителей по всему миру. Для настоящих гурманов дегустация таких деликатесов становится не просто приемом пищи, а настоящим культурным погружением, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
