Многие действительно допускают распространенную ошибку, размещая свежие фрукты и овощи на самой холодной нижней полке холодильника.
Это приводит к преждевременной порче продуктов и потере их вкусовых качеств. Разберемся, как правильно организовать хранение разных категорий продуктов.
Почему нельзя хранить овощи и фрукты на нижней полке?
- Температурный режим: нижняя полка охлаждается до +0…+4°C
- Последствия: продукты подмерзают, теряют влагу и упругость
- Вкусовые изменения: исчезает хрустящая текстура, снижается сладость
- Питательная ценность: разрушаются витамины и полезные вещества
Идеальные условия для разных продуктов
Верхние и средние полки (+5…+9°C)
- Свежие овощи и фрукты (кроме экзотических)
- Молочные продукты: молоко, йогурты, кефир, творог
- Сыры (кроме выдержанных твердых сортов)
- Свежевыжатые соки
- Готовые блюда (супы, соусы, гарниры)
Нижние полки (+0…+4°C)
- Сырое мясо и птица
- Рыба и морепродукты
- Фарш и субпродукты
- Скоропортящиеся продукты
Выдвижные ящики (+8…+10°C)
- Овощи: огурцы, перец, капуста, морковь, свекла
- Фрукты: яблоки, груши, виноград
- Зелень (в перфорированных пакетах)
- Ягоды (немытые)
Дверца холодильника (+8…+10°C)
- Яйца
- Соусы и приправы
- Напитки
- Лекарственные препараты
Особые рекомендации
- Не храните вместе:
- Фрукты и овощи (выделяют разные газы)
- Сырые и готовые продукты
- Рыбу и молочные продукты
- Исключения из правил:
- Экзотические фрукты (бананы, манго, ананасы) лучше хранить при комнатной температуре
- Картофель, лук и чеснок не требуют охлаждения
- Помидоры сохраняют вкус при комнатной температуре
- Подготовка к хранению:
- Не мойте продукты перед помещением в холодильник
- Используйте перфорированные пакеты для овощей
- Храните зелень в емкостях с водой
Правильное распределение продуктов по зонам холодильника не только продлевает их свежесть, но и помогает сохранить питательную ценность и вкусовые качества. Простые изменения в организации хранения помогут сократить количество выбрасываемых продуктов и сэкономить бюджет, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
