Выбор качественного шоколада — это настоящее искусство.
Многие потребители разочаровываются, купив продукт с надписью «шоколад», но без характерного вкуса и аромата. Секрет кроется в составе, который часто скрывается за красивой упаковкой.
Основные критерии выбора
Настоящий шоколад должен соответствовать ГОСТ 31721-2012, который устанавливает строгие требования:
- Обязательное содержание какао-тёртого и какао-масла
- Для горького шоколада: не менее 55% какао-продуктов и 33% какао-масла
- Для тёмного шоколада: не менее 40% какао-продуктов и 20% какао-масла
На что обращать внимание при покупке:
- Изучите состав — первые места в списке ингредиентов должны занимать какао-продукты. Наличие растительных жиров (пальмового, соевого, хлопкового масла) свидетельствует о низком качестве.
- Проверьте процент какао — чем выше содержание, тем более насыщенный вкус и меньше сахара. Для ежедневного употребления лучше выбирать шоколад с содержанием какао не менее 55-70%.
- Обратите внимание на поверхность — качественный шоколад имеет гладкую, блестящую поверхность без серого налёта (который появляется при нарушении условий хранения).
- Оцените аромат — настоящий шоколад обладает насыщенным какао-ароматом без посторонних запахов.
- Проверьте текстуру — при разламывании должен раздаться характерный хруст, а слом должен быть матовым.
Распространённые уловки производителей:
- Использование заменителей какао-масла растительными жирами
- Добавление искусственных ароматизаторов вместо натурального ванилина
- Превышение допустимых норм молочного жира в горьком шоколаде (более 5%)
Практические советы:
- Выбирайте шоколад в специализированных магазинах или отделах
- Отдавайте предпочтение проверенным брендам с хорошей репутацией
- Обращайте внимание на срок годности и условия хранения
- Для людей с аллергией особенно тщательно изучайте состав на наличие молочных компонентов
Помните: качественный шоколад не может быть дешёвым. Низкая цена обычно свидетельствует об использовании заменителей и удешевлении рецептуры. Настоящий шоколад — это не только удовольствие, но и польза для здоровья, так как содержит антиоксиданты и минералы.
Выбирайте осознанно, и ваша шоколадная плитка станет источником настоящего наслаждения, а не разочарования, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
