Нейросеть
Сезон кабачков в разгаре, и ваша кухня, наверное, снова напоминает склад этого щедрого овоща? Прежде чем жарить очередную партию оладий, давайте попробуем кое-что новое. Что, если я скажу вам, что из кабачков получаются булочки настолько воздушные и нежные, что они просто тают во рту? Это не просто выпечка — это настоящее спасение для уставшего от однообразия желудка.
Представьте: мягкая, почти облачная текстура внутри, с легкой румяной корочкой снаружи. Вкус — нейтральный, но в лучшем смысле слова: он идеально передаёт ноты зелени, сыра или тех специй, которые вы решите добавить. И да, они совсем не похожи на те плотные, мокрые кабачковые «блинчики», которые иногда не хочется доедать, пишет kirovsk-city.ru.
Что нам понадобится:
- 2 кабачка среднего размера (где-то 400 г)
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- Пучок укропа или петрушки
- 100 г твёрдого сыра (или феты, если любите смелые эксперименты)
- Кунжут для посыпки
Как готовить:
Натрите кабачки на крупной терке. Не пропускайте этот шаг: если кожица жёсткая, лучше очистить. Посолите, оставьте на 10 минут — вы удивитесь, сколько жидкости может выйти. А потом хорошенько отожмите. Это, кстати, самый важный момент: чем суше масса, тем пышнее получатся булочки.
Добавьте к кабачкам яйца, масло, сахар, мелко порубленную зелень и натёртый сыр. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и содой — не ленитесь просеять, это тоже влияет на воздушность. Постепенно соедините сухую и влажную части. Тесто должно получиться густым, но не крутым.
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки. Формируйте булочки двумя ложками — не старайтесь сделать их идеально круглыми, легкая небрежность тут только кстати. Посыпьте кунжутом и отправляйте в духовку на 25–30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если тесто не липнет — готово!
Небольшие хитрости:
Эти булочки — идеальный холст для вкусовых экспериментов. Попробуйте добавить щепотку копчёной паприки или чёрного перца. Если вместо твёрдого сыра взять брынзу, получится совсем другой, более яркий акцент. Подавайте их тёплыми, со сметаной или просто так. А на следующий день они будут такими же мягкими — если, конечно, доживут.
И знаете, что самое приятное? Даже те, кто обычно морщится при слове «кабачок», часто просят добавки. Проверено не на одной кухне.
Фото: nrnews.ru
