Простые маринованные томаты под ласковым именем «Сладунчики» покорили и семью, и гостей кулинарного блогера Натальи Калниной — теперь их часто увозят с собой как вкусный сувенир.
Минимализм как искусство
Главная особенность рецепта — почти аскетичная простота: лишь помидоры, плотно уложенные в банки, и незамысловатый маринад. Наталья предлагает два варианта: классический с уксусом и мягкий — с лимонной кислотой. Оба способа гарантируют отличный результат.
Математика вкуса
Пропорции рассчитаны до грамма:
- Маринованный вариант: на 1 литр воды — 1 столовая ложка соли с горкой, 4 столовые ложки сахара с большой горкой и 3–4 столовые ложки 9% уксуса.
- Консервированный вариант: те же ингредиенты, но вместо уксуса — 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки.
Технология вдохновения
Процесс приготовления удивляет лаконичностью:
- Помидоры моют и укладывают в простерилизованные банки.
- Первая заливка — крутым кипятком, чтобы прогреть помидоры (20–25 минут под «шубой»).
- Вода сливается, измеряется и доводится до литра.
- Добавляют соль и сахар, маринад доводят до кипения.
- Вносят кислоту (уксус или лимонную) и заливают кипящим рассолом банки.
Закатанные банки не требуют переворачивания или укутывания — достаточно лёгкой салфетки до полного остывания. Заготовка спокойно хранится в обычной квартире без специальных условий.
По словам автора, этот рецепт — идеальный компромисс между желанием сохранить урожай и желанием не проводить полдня у плиты, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
