Большинство покупателей при выборе яиц ориентируются на два признака: цвет скорлупы и отсутствие трещин.
Часто проверяют срок годности — и на этом всё заканчивается. На самом деле специалисты советуют смотреть в первую очередь на размер, потому что он напрямую связан с качеством продукта.
Почему размер важен
По ГОСТу куриные яйца делят на категории:
- С0 — крупные
- С1 — средние
- С2 — мелкие
Размер яйца зависит от возраста курицы: молодые несут маленькие, старые — крупные. С возрастом птицы чаще болеют и могут получать лечение антибиотиками, а остатки препаратов иногда попадают в яйца. Молодые куры менее подвержены болезням и дают продукцию более безопасную и питательную.
Правило простое: если хотите снизить риски — выбирайте яйца категорий С1 или С2, а не самые большие.
Состав: мелкие яйца полезнее?
Исследования показывают, что небольшие яйца часто содержат больше белка и меньше жира на штуку, чем крупные. Это удобно для тех, кто следит за калориями и балансом макронутриентов.
Как проверить свежесть без разбивания
- Скорлупа матовая, сухая и без блеска — хороший знак.
- Лёгкое постукивание: у свежего яйца звук глухой.
- Срок годности: чем меньше дней с момента снесения, тем лучше.
Итог
Чтобы выбирать яйца осознанно, ориентируйтесь не на цвет скорлупы, а на три фактора:
- Категория (размер) — отдавайте предпочтение С1 или С2.
- Свежесть — матовая скорлупа и глухой звук при постукивании.
- Срок годности — чем меньше дней с момента снесения, тем свежее яйцо, пишет источник.
пишет источник.
Фото: nrnews.ru
