После варки картофеля остаётся мутная жидкость, которую большинство сразу выливает.
Но именно в неё переходят ценные вещества: крахмал, калий, витамины группы В и растительные ароматы. Этот питательный «бульон» может стать вашим секретным кулинарным помощником. Вот как его использовать.
1. Идеальное тесто для выпечки
Замените воду в рецепте дрожжевого теста на остывший картофельный отвар. Крахмал служит пищей для дрожжей, благодаря чему тесто становится:
- Необыкновенно воздушным и эластичным;
- Пышным после выпечки;
- Долго сохраняющим свежесть.
Идеально для: пирогов, хлеба, булочек и пельменей.
2. Натуральный загуститель для супов и соусов
Картофельный отвар — готовая основа для крем-супов, подлив и соусов. Он:
- Придаёт бархатистую текстуру без комков;
- Заменяет муку и другие загустители;
- Обогащает вкус блюда.
Как использовать: просто добавьте отвар вместо бульона или воды при приготовлении.
3. Питательная подкормка для растений
Остывший несолёный отвар — это натуральное удобрение для комнатных и садовых растений. Он богат калием, который:
- Укрепляет корневую систему;
- Стимулирует цветение;
- Повышает устойчивость к болезням.
Важно: используйте только отвар без соли! Поливайте растения не чаще раза в 2–3 недели.
Как хранить картофельный отвар?
- В холодильнике: перелейте в стеклянную банку с крышкой и храните до 3–4 дней.
- В морозилке: разлейте в формочки для льда. Замороженные кубики удобно добавлять в супы или соусы по мере необходимости.
Советы:
- Варите картофель в кожуре без соли — так отвар будет максимально полезным.
- Если картофель был очищен, убедитесь, что на нём нет зелёных пятен (признак соланина).
- Для выпечки и соусов используйте процеженный отвар без частиц картофеля.
Вывод: Картофельный отвар — это не отход, а ценный ресурс для кулинарии и садоводства. Попробуйте эти лайфхаки, чтобы сократить пищевые отходы и улучшить свои блюда и растения, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
