Многие дачники, завидев на грядках мясистые стелющиеся стебли, безжалостно выпалывают портулак, считая его бесполезным сорняком.
Но эта скромная трава, веками гонимая с огородов, на деле оказывается ценнейшим растением с удивительными свойствами, способным стать верным помощником для здоровья и кулинарии.
Сорняк или забытый клад?
При слове «сорняк» рука сама тянется к тяпке. Однако некоторые из этих растений — настоящие сокровища, незаслуженно изгнанные с наших грядок. Портулак — яркий пример. Да, он обладает неукротимой живучестью и быстро распространяется, но вместо борьбы с ним куда разумнее научиться извлекать из этого пользу.
В чем сила этого скромного растения?
Этот однолетний суккулент поражает своей способностью к выживанию. Его сочные листья и стебли накапливают влагу, позволяя ему процветать на беднейшей почве под палящим солнцем, практически без ухода. Но главное его богатство скрыто внутри.
Кулинарное открытие: от салата до маринадов
На Кавказе, в Средней Азии и в странах Средиземноморья портулак давно ценят за его уникальный вкус — освежающий, с приятной кислинкой и легкой остринкой.
- Свежим его добавляют в салаты вместо щавеля или рукколы.
- Маринованные побеги и почки — изысканная альтернатива каперсам.
- Его тушат с мясом и овощами, запекают в пирогах и даже заготавливают впрок.
Попробуйте простой и вкусный салат: молодые побеги портулака, свежий огурец, помидоры и заправка из оливкового масла с лимонным соком.
Выращивание: минимум усилий, максимум отдачи
Если вы хотите иметь этот полезный ресурс под рукой, вас ждет приятный сюрприз. Портулак невероятно неприхотлив:
- Растет на любой, даже самой бедной почве.
- Прекрасно переносит засуху.
- Не требует никаких подкормок.
- Достаточно посеять один раз — далее он будет сеяться сам.
Посейте семена весной в хорошо прогретую землю, лишь слегка присыпав грунтом. Уже через 3-4 недели можно срезать первую витаминную зелень.
История, о которой забыли
Почитание портулака уходит корнями в глубь веков. Древние египтяне считали его священным растением, в китайской медицине он известен как «овощ долголетия», а средневековые лекари в Европе использовали его для заживления ран и лечения множества недугов.
Прежде чем безжалостно выпалывать этот «сорняк», стоит присмотреться к нему повнимательнее. Возможно, он станет не врагом вашего огорода, а его главным сокровищем, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
