Большинство покупателей, выбирая яйца, ориентируются на два признака — цвет скорлупы и отсутствие трещин.
Дополнительно проверяют срок годности — и на этом выбор обычно заканчивается. Однако специалисты советуют обращать внимание прежде всего на размер, потому что он напрямую связан с качеством продукта.
Почему размер имеет значение
По ГОСТу куриные яйца делят на категории:
- С0 — крупные
- С1 — средние
- С2 — мелкие
Размер зависит от возраста курицы:
- молодые несут маленькие яйца,
- старые — большие.
С возрастом птицы чаще болеют, их лечат антибиотиками, и следы препаратов могут попадать в яйца. Молодые куры здоровее, нагрузка на них ниже, поэтому их продукция считается более безопасной и питательной.
Простое правило: если хотите снизить риски — выбирайте яйца категории С1 или С2, а не самые большие.
Состав: мелкие яйца полезнее?
Исследования показывают, что мелкие яйца часто содержат больше белка и меньше жира на штуку, чем крупные. Это удобно для тех, кто следит за калориями и балансом макронутриентов.
Как проверить свежесть без разбивания
- Скорлупа матовая, сухая, без блеска — признак свежести.
- Легкое постукивание: у свежего яйца звук глухой.
- Срок годности: чем меньше дней с момента снесения, тем лучше, пишет источник.
Итог
Чтобы сделать осознанный выбор, смотрите не на цвет скорлупы, а на:
категорию (размер) — отдавайте предпочтение С1 или С2;
свежесть — матовая скорлупа, глухой звук;
срок годности.
Фото: nrnews.ru
