Хотите сохранить вкус лета в банке?
Этот рецепт поможет заготовить ароматный салат из огурцов, который порадует свежестью даже зимой. Подходит для любых сортов, размеров и форм огурцов — использовать можно даже нестандартные.
Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л)
- Огурцы — 1,2 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Свежий укроп — 1 пучок
Для каждой банки:
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец — 2 горошины
- Чёрный перец — 5 горошин
- Соль — ¾ ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка овощей
- Огурцы вымойте, обсушите, нарежьте кружочками по 0,5 см. Крупные — разрежьте пополам или на четвертинки.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Укроп промойте и мелко порубите.
- Смешивание
Соедините огурцы, лук и укроп в глубокой миске, перемешайте. - Подготовка банок
- Банки вымойте с содой, стерилизовать не нужно.
- На дно положите лавровый лист, перцы (2 душистых и 5 чёрных горошин).
- Укладка салата и специи
- Наполните банки салатом, слегка утрамбовав.
- Добавьте соль, сахар, уксус и масло в указанной пропорции.
- Маринование и стерилизация
- Закройте крышками и оставьте на 15 минут для пропитки.
- Установите банки в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте горячей водой до «плечиков».
- Стерилизуйте после закипания 15 минут.
- Финальный этап
- Достаньте банки, плотно закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания, пишет источник.
Почему этот способ работает?
- Овощи сохраняют вкус и текстуру.
- Минимум усилий — без предварительной стерилизации банок.
- Заготовка хранится долго и не теряет качества.
Фото: nrnews.ru
