В рыбных отделах все чаще встречается загадочный продукт под названием «молочный минтай».
Цена на него заметно выше, чем на обычного минтая. Возникает резонный вопрос: это маркетинговый ход или действительно стоит доплатить за особое качество?
Суровая правда о названии
Начнем с главного: биологического вида «молочный минтай» не существует. Это коммерческое название, придуманное для привлечения покупателей. Речь идет об одном и том же минтае — доступной рыбе из семейства тресковых, которую добывают в больших объемах.
Откуда берутся различия?
Разница заключается только в размере и возрасте рыбы. То, что продают как «молочный», — это просто молодые особи длиной около 20 сантиметров. Их мясо может быть немного светлее и нежнее, чем у более зрелых сородичей. Крупный минтай часто обладает более выраженным вкусом, но его текстура может быть плотнее.
Паразиты: о чем важно знать
Как и многие другие тресковые, минтай может быть подвержен паразитам. Вероятность их обнаружения выше в крупных, взрослых особях. Это не делает рыбу опасной — тщательная тепловая обработка решает проблему. Просто будьте внимательнее при разделке.
Так стоит ли переплачивать?
Все зависит от ваших планов:
- Если вы цените нежную текстуру и готовите деликатные блюда, вариант помельче может быть предпочтительнее.
- Для ухи, котлет или запекания нет смысла переплачивать — берите классического размера.
Главное — не поддавайтесь на красивые истории продавцов. «Молочный» минтай — это не элитный продукт, а всего лишь рыба определенного размера. Выбирайте то, что лучше соответствует вашим кулинарным задачам и бюджету, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
