Каждый знает привычный рецепт: кипяток, соль, пельмени.
Но разве вам не хотелось хоть раз удивить себя или гостей идеальной текстурой теста и сочной начинкой? Оказывается, сделать это проще, чем кажется.
Секрет от кулинарного блогера
Автор блога «Вкусно и полезно» поделился небольшим лайфхаком. Помимо привычных ингредиентов вроде лука или лаврового листа, можно использовать обычную ледяную воду. Но важно соблюдать последовательность действий.
Как правильно сварить пельмени с изюминкой?
- Закипятите воду, добавьте соль и немного черного перца.
- Опустите пельмени и дождитесь, пока они поднимутся на поверхность.
- Вот главное: влейте в кастрюлю примерно 100 мл ледяной воды.
- После повторного закипания оставьте пельмени еще на 3–4 минуты.
Что получится? Тесто станет особенно мягким и упругим, а начинка сохранит сочность. Этот способ напоминает «контрастный душ» для пельменей — шоковая разница температур делает их вкус более выразительным, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
