dzen.ru
Вы когда-нибудь задумывались, как сделать сливовое варенье без лишней суеты на кухне? Если да, то у меня для вас отличный рецепт. Забудьте о варке на плите с постоянным помешиванием и брызгами. Я предлагаю вам попробовать метод запекания в духовке. Это не только удобно, но и позволяет получить варенье с глубоким вкусом и насыщенным ароматом, которое не будет кисловатым.
Почему запекание?
Запекание слив в духовке — это не просто способ приготовления, а настоящая кулинарная находка. Духовка сама сделает всю работу, а вам останется лишь насладиться результатом. Этот метод позволяет сливам раскрыть свой вкус, как будто они томятся в собственном соку, а специи добавляют интересные нотки.
Ингредиенты
Для этого простого, но эффектного рецепта вам понадобятся:
- 1 кг спелых слив
- 500 г сахара
- 1 палочка корицы
- 3 звездочки бадьяна
- Сок половины лимона
Подготовка
Первым делом тщательно промойте сливы и обсушите их. Удалите косточки, аккуратно разрезая плоды. Если сливы плотные, это не составит труда. Затем разложите половинки в глубокую жаропрочную форму.
Теперь добавим немного магии. Посыпьте сливы сахаром, добавьте палочку корицы и звездочки бадьяна. Эти специи не просто для аромата — они сделают вкус варенья более сложным и интересным, убирая возможную приторность. Полейте все соком лимона — это не только придаст свежесть, но и предотвратит засахаривание.
Теперь оставьте форму в прохладе на два часа или даже на ночь. За это время сливы пустят сок, который станет основой для вашего варенья.
Запекание
Когда сливы пустят достаточно сока, отправьте форму в разогретую до 150 градусов духовку на полтора часа. Каждый полчаса аккуратно открывайте дверцу и перемешивайте содержимое. Это поможет сахару равномерно раствориться и предотвратит подгорание.
Готовность варенья можно определить визуально: сливы должны стать полупрозрачными, а сироп — насыщенным. Если вам кажется, что сироп слишком жидкий, не переживайте. После остывания варенье загустеет до идеальной консистенции.
Завершение процесса
Когда варенье готово, извлеките палочку корицы и звездочки бадьяна. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, заполняя их до краев, и закройте стерильными крышками. Дайте банкам остыть при комнатной температуре, а затем уберите в прохладное темное место.
Из килограмма слив получится примерно две баночки по 300-350 мл. Это не просто варенье — это концентрат лета с тонким восточным шлейфом. Попробуйте этот метод запекания, и, возможно, ваша плита отправится в отпуск. А открытая баночка зимой напомнит вам о тепле и щедрости ушедшего сезона, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
