Соленые огурцы давно стали символом русского стола.
Их подают к вареной картошке, добавляют в винегрет и рассольник, едят с черным хлебом или просто вприкуску к рюмке крепкого напитка. Хрустящие, ароматные от укропа, чеснока и листьев хрена, они кажутся безобидной и даже полезной закуской. Но действительно ли эти соленья безопасны?
Известный кардиолог и диетолог Алексей Березников предупреждает: чрезмерное увлечение солеными огурцами может создать серьёзную нагрузку на организм. Главная опасность скрыта не в самих овощах, а в соли, без которой невозможно представить классическую заготовку, пишет источник.
Почему избыток соли вреден
1. Перегрузка натрием
Соль содержит натрий, который в больших количествах:
- Задерживает жидкость, увеличивая объем крови.
- Повышает давление на сосуды.
- Усиливает работу сердца.
Последствия:
- Гипертония;
- Атеросклероз;
- Отеки;
- Повышенный риск инсульта и инфаркта.
2. Нагрузка на почки
Почки выводят избыток натрия, и при его высоком содержании:
- Фильтрующий орган работает на износ;
- Растёт риск камнеобразования и хронической болезни почек.
3. Обострение хронических заболеваний
Даже небольшая порция солений может навредить людям с гипертонией, сердечной недостаточностью, диабетом или проблемами ЖКТ.
Кто находится в зоне риска
- Гипертоники;
- Люди с болезнями почек;
- Пожилые — с потерей эластичности сосудов;
- Те, кто злоупотребляет алкоголем (соленья + спиртное = двойная нагрузка на сердце и печень).
Как есть соленые огурцы безопасно
Полный отказ не нужен, но контроль обязателен.
Правила умеренности:
- Порции — 1–2 огурца в день, а не половина банки.
- Промывка водой — уменьшает количество соли.
- Сочетание с другими продуктами:
- Свежие овощи — нейтрализуют соль;
- Цельнозерновые продукты — клетчатка помогает выводить натрий;
- Продукты с калием (печёный картофель) — уравновешивают натрий.
Что лучше избегать:
- Алкоголь — усиливает нагрузку на сердце и почки;
- Жирное мясо и копчености — совместно с солью повышают риск атеросклероза.
Соленые или малосольные?
Малосольные огурцы безопаснее — в них меньше соли. Если готовите дома, легко регулировать количество натрия.
Тревожные сигналы
Если после соленья вы замечаете:
- Сильную жажду;
- Головную боль;
- Отеки лица или ног;
- Одышку — стоит снизить потребление соли.
Что делать:
- Пить воду, но без фанатизма;
- Есть продукты с калием (бананы, шпинат, авокадо);
- Следующие приёмы пищи делать бессолевыми.
Можно ли есть соленые огурцы?
Алексей Березников:
«Соленья — не яд, но и не безобидный продукт. Употребление должно быть осознанным. Если противопоказаний нет, 1–2 огурца в день не навредят. При гипертонии, болезнях почек или сердца лучше ограничиться малосольными вариантами или отказаться совсем».
Вывод: Соленые огурцы — часть нашей кулинарной традиции, но даже привычные продукты требуют умеренности. Любите соленое? Контролируйте порции, следите за реакцией организма и не злоупотребляйте.
Фото: nrnews.ru
