Сыр «Бри» — символ изысканного вкуса, любимый в ресторанах и на праздничных столах.
Но последнее исследование Роскачества выявило тревожные факты: в популярных марках обнаружена кишечная палочка, а на упаковках встречаются ошибки и недостоверная информация.
Главные выводы исследования
1. Бактериальное загрязнение
- В 20 протестированных образцах — отечественных и зарубежных брендов (Vitalat, Schonfeld, Treville, «ВкусВилл», Metro Chef и др.) — выявлена E. coli.
- Этот микроорганизм условно-патогенный: в малых количествах не угрожает жизни, но указывает на сбои в санитарии на производстве.
- Особая опасность для людей с ослабленным иммунитетом, ведь «Бри» употребляется свежим.
2. Нарушения маркировки
- Некоторые сыры продавались без указания даты производства и срока годности.
- В 7 образцах не было информации о плесени Geotrichum candidum, хотя она присутствовала.
- Завышены показатели белков и жиров в марках Schonfeld и Treville.
Почему это важно:
- Недостоверная информация лишает потребителя права на осознанный выбор.
- Плоская маркировка плесени или неправильный состав могут повлиять на вкус и качество.
3. Что радует:
- Отсутствие антибиотиков, запрещённых консервантов и опасных добавок.
- Все образцы из натурального коровьего молока.
- Фальсификата в виде растительных жиров или спредов не обнаружено.
4. «Знак качества»
- Ни один образец не прошёл повышенные стандарты Роскачества.
- Производители обязаны усилить контроль и пересмотреть санитарные протоколы.
Реакция отрасли
- «Городецкая сыроварня» провела внеплановую санитарную обработку оборудования.
- Treville пересматривает систему контроля качества.
- «ВкусВилл», «Лента» ужесточили требования к поставщикам.
- Некоторые ритейлеры (включая «Спар») изъяли партии с нарушениями.
Как обезопасить себя при покупке «Бри»
- Проверяйте сроки годности, особенно у фасованных нарезок.
- Внимательно читайте состав — отсутствие информации о плесени должно насторожить.
- Покупайте в надёжных сетях, где контроль качества выше.
- Храните сыр при рекомендованных температурах и употребляйте свежим.
Итог
«Бри» остаётся вкусным и безопасным продуктом при разумном выборе, но повышенное внимание к производителю и маркировке сейчас обязательно. Сыр не нужно полностью исключать из рациона, достаточно осознанно подходить к покупке и хранению.
Фото: nrnews.ru
