Недавние проверки Роскачества вскрыли неприятные факты о пельменях, которые многие считают удобным и бюджетным ужином.
Эксперты изучили 20 известных марок и обнаружили, что в них могут содержаться опасные вещества — от антибиотиков до болезнетворных бактерий. Некоторые производители и вовсе вводят покупателей в заблуждение, указывая недостоверный состав.
Кто прошел проверку, а кто подвел?
Из всех проверенных брендов лишь три оказались относительно безопасными, но и в них нашли нарушения:
- «ВкусВилл» — листерии в одной из партий.
- «Мясновъ» — без критичных отклонений.
- «Рестория» — следы сальмонеллы.
Остальные образцы вызвали серьезные опасения:
- Антибиотики обнаружены в пельменях «Сибирская коллекция» и «Цезарь». Их регулярное употребление снижает эффективность лекарств у человека.
- Пестициды нашли в продукции «Ложкаревъ» — токсины, способные накапливаться в организме.
- Обман с составом выявили у «Останкино»: мяса оказалось меньше, чем заявлено.
Чем это грозит?
Листерии опасны для беременных, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом, а сальмонелла вызывает тяжелые кишечные инфекции. По данным ВОЗ, сальмонеллез ежегодно уносит жизни 155 000 человек и входит в четверку главных причин диарейных заболеваний.
Почему так происходит?
Реакция на исследование была неоднозначной. Потребители возмущены тем, что небезопасные продукты попадают на прилавки, а производители ссылаются на проблемы с сырьем.
«Часть проблем связана не с самими производителями, а с поставщиками сырья. Если фермеры используют антибиотики при откорме скота, следы этих веществ неизбежно попадут в фарш. Однако ответственность за конечный продукт всё равно лежит на изготовителе», — поясняет эксперт по пищевой безопасности Алексей Герасимов.
Как выбрать безопасные пельмени?
Чтобы минимизировать риски, следуйте этим рекомендациям:
- Изучайте состав — в идеале только мука, мясо, лук, соль, перец и яйцо. Избегайте соевого белка, усилителей вкуса и стабилизаторов.
- Проверяйте маркировку — ищите четкий процент мяса (например, «не менее 50%»), а не расплывчатые формулировки вроде «мясной продукт».
- Не экономьте — дешевые пельмени (150–200 руб./кг) часто содержат низкосортное сырье. Качественные стоят от 400 руб./кг.
- Готовьте правильно — даже проверенные бренды могут допускать брак. Варите пельмени не менее 7–10 минут, чтобы убить бактерии.
- Делайте сами — домашние пельмени из свежего фарша гарантируют безопасность и вкус.
Что дальше?
Проверка Роскачества — не повод для паники, а сигнал к более осознанному выбору. Если производители не изменят подход, покупатели могут перейти на домашнюю кухню или искать альтернативы. Безопасность еды не должна быть лотереей, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
