Моя тётя Людмила Степановна 30 лет проработала на птицефабрике — от цеха убоя до отдела контроля качества.
Сегодня она раскрывает то, о чём молчат производители. Оказывается, даже «свежая» курица из супермаркета требует особой подготовки перед готовкой.
Что скрывает идеальная упаковка?
Современное птицеводство — это:
✔ 40-дневный цикл выращивания (вместо 6 месяцев в 80-х)
✔ Комбикорма с антибиотиками (профилактика болезней в тесноте)
✔ Обработка хлором и фосфатами (для сохранения товарного вида)
«Нормы разрешают определённое количество химии, — поясняет Людмила Степановна. — Но зачем добровольно есть даже эти ‘разрешённые’ добавки?»
4 обязательных этапа подготовки
1. Вымачивание
- Замочите тушку в холодной воде на 2-3 часа (лучше на ночь)
- Меняйте воду 2-3 раза (вы увидите, как она мутнеет)
- Добавьте на 1 литр:
- 1 ст.л. соли (вытягивает антибиотики)
- 1 ст.л. лимонного сока (нейтрализует хлор)
2. Удаление «накопителей»
- Снимите кожу (в жировой прослойке оседает больше всего химии)
- Обрежьте видимый жир (особенно у окорочков)
3. Правильная варка
- Первый бульон сливайте через 5 минут кипения
- Варите суп только на «второй» воде
4. Безопасное приготовление
- Жарить/запекать при 180+°C (разрушает остатки антибиотиков)
- Готовность проверяйте термометром: +75°C в толще мяса
Как выбрать наименее вредную курицу?
Читайте маркировку:
- ГОСТ > ТУ (строже требования)
- «Охлаждённая» > «Замороженная» (меньше обработки)
Осматривайте тушку:
- Цвет: ровный розовый (жёлтый = перекорм, серый = залежалась)
- Лёд: не более 4% от веса (потрясите упаковку — не должно хлюпать)
Выбирайте части:
- Грудка содержит меньше жира/химии
- Целая тушка выгоднее, но требует тщательной обработки
Детокс-советы от профессионала
После употребления магазинной курицы Людмила Степановна рекомендует:
- Зелёный чай с лимоном (выводит токсины)
- Квашеная капуста (натуральный сорбент)
- Кинза + чеснок (природные антибиотики)
«Мы не можем полностью избежать ‘химии’, — говорит она, — но в наших силах минимизировать её влияние». Эти простые методы она использует 20 лет — и ни разу не было пищевых отравлений.
Попробуйте и вы! Ваше здоровье стоит этих несложных действий, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
