Когда вы разворачиваете обёртку шоколадки, первое, что приходит на ум, — её неповторимый вкус, тающий во рту.
Но за этим удовольствием скрывается неочевидная правда: многие производители давно заменили дорогое какао-масло дешёвым аналогом — пальмовым маслом. Почему это стало нормой и как не ошибиться в выборе?
Почему производители полюбили пальмовое масло?
Этот ингредиент — настоящая палочка-выручалочка для пищевой промышленности:
✔ Дёшево — себестоимость ниже, чем у какао-масла.
✔ Долго хранится — продлевает срок годности продуктов.
✔ Придаёт гладкую текстуру — делает шоколад пластичным и блестящим.
Но за кажущейся выгодой кроются серьёзные минусы:
1. Влияние на здоровье
Пальмовое масло содержит насыщенные жиры, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Регулярное употребление таких продуктов связывают с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Экологическая катастрофа
Для плантаций масличных пальм вырубают тропические леса, что приводит:
- К исчезновению орангутанов и других животных.
- К увеличению выбросов CO₂ из-за уничтожения «лёгких планеты».
3. Обман потребителей
Некоторые бренды маскируют пальмовое масло под расплывчатыми названиями:
- «Растительные жиры»
- «Кондитерский жир»
- «Заменяет какао-масло»
Как отличить настоящий шоколад от подделки?
Читайте состав
- Хороший знак: какао-масло на первом месте.
- Тревожный сигнал: «пальмовое масло», «растительные жиры» в начале списка.
Обращайте внимание на цену
Настоящий шоколад не может стоить дёшево — какао-бобы дорогие. Если плитка по цене ниже 100 рублей, скорее всего, в ней есть заменители.
Проверяйте маркировку
- «Тёмный шоколад» — должен содержать не менее 40% какао.
- «Молочный шоколад» — от 25% какао-продуктов.
- «Белый шоколад» — если вместо какао-масла указаны растительные жиры, это не шоколад, а кондитерская плитка.
Кто виноват? Разбор популярных брендов
| Бренд | Есть ли пальмовое масло? | Где прячется? |
|---|---|---|
| Alpen Gold | Да | В начинках, белом шоколаде |
| Nestle | Да (Кит-Кат, Несквик) | В глазури, кремах |
| «Алёнка» | В некоторых вариантах | В начинках, бюджетных линейках |
| Mars | Да (Сникерс, Твикс) | В карамели, нуге |
| Ferrero | Частично (Киндер, Рафаэлло) | В начинках |
5 проверенных марок без пальмового масла
- Ritter Sport (Германия) — эталон качества.
- «Коммунарка» (Беларусь) — горький шоколад с чистым составом.
- «Вдохновение» («Красный Октябрь») — конфеты без «пальмы».
- Merci (Германия) — премиальный вкус без компромиссов.
- «Спартак» (Беларусь) — классика советского качества.
Что делать, если хочется и вкусно, и безопасно?
Выбирайте шоколад с маркировкой «органик» — в нём гарантированно нет заменителей.
Готовьте дома — домашний шоколад из какао-масла, мёда и орехов полезнее магазинного.
Поддерживайте честных производителей — чем больше людей откажется от «пальмы», тем быстрее изменится рынок.
Вывод: шоколад должен оставаться шоколадом
Не все плитки одинаково полезны. Одни делаются для прибыли, другие — для удовольствия и пользы. Если вы хотите наслаждаться настоящим вкусом, а не смесью сахара и дешёвых жиров, внимательно изучайте этикетки. Ведь хороший шоколад — это не просто сладость, а маленькая роскошь, которую стоит выбирать осознанно, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
