Обычно морковную ботву отправляют в компост, но она может стать основой для вкусного и полезного чая, который согреет в зимние вечера.
«Вся польза не только в корнеплодах, но и в зелени», — отмечает Маруся, автор кулинарного канала. — «Из морковной ботвы получается ароматный чай, богатый витаминами и хлорофиллом».
Как приготовить морковный чай
- Подготовка ботвы
Свежую зелень промыть, слегка подвялить и обсушить. Листики отделить от черешков (черешки можно высушить для супов). Листья нарезать и немного помять руками, чтобы появился мягкий морковный аромат. - Ферментация
Утрамбовать листья в ёмкость, накрыть и оставить в тёплом месте на 2–3 часа. - Сушка
Высушить ботву при 40 °C в духовке или сушилке. - Обжарка (по желанию)
Для вкуса, напоминающего чёрный чай, подсушенные листья слегка обжарить при 150 °C до лёгкого коричневого оттенка. - Заваривание
Заваривать как обычный чай или смешивать с другими травами.
Чем полезен
Морковный чай богат витаминами, минералами и хлорофиллом. Он помогает при усталости, восполняет дефицит полезных веществ и мягко тонизирует организм.
В некоторых российских сёлах этот напиток готовят издавна, передавая рецепт по поколениям. Простое и доступное сырьё превращается в ароматный чай, который согревает зимой и дарит здоровье, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
