5 быстрых и вкусных способов заготовить помидоры.
1. Маринованные с обжаркой
- На 1 кг: 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. 9% уксуса, 2–3 зубчика чеснока, кипяток.
- Проколоть помидоры, слегка обжарить на сухой сковороде.
- В банку — специи и чеснок, залить кипятком, закрыть.
- Готово через сутки.
2. Квашеные «по-бабушкиному» с горчицей
- Рассол (на 1 л): 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. горчичного порошка.
- Листья хрена (по желанию) на дно.
- Помидоры залить холодным рассолом, прикрыть.
- 2 дня при комнатной температуре, затем в холодильник на 2 недели.
- Хранятся до весны.
3. Квашеные с пряностями
- Рассол (на 1 л): 2 ст. л. соли, кипятим и остужаем.
- В банку: чеснок, чёрный перец, лаврушка, сладкий перец, укроп.
- Помидоры залить рассолом, крышка с дырочкой.
- 1,5 месяца в прохладном месте, потом дырку залить воском и в погреб.
4. Замороженные или консервированные без кожицы
- Надрез «крестом», кипяток 2 мин, снять кожицу.
- Нарезать, заморозить в пакетах или в банки с солью, стерилизация:
- 0,5 л — 20–25 мин
- 1 л — 30–35 мин.
- Для борща, соусов, запеканок.
5. Жареные в кляре с сыром
- Помидоры без кожицы, кружочками.
- Посолить, чеснок + зелень.
- Кляр: яйцо, соль, специи, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, 60–70 г сыра.
- Обвалять в муке, в кляр, обжарить до золотистой корочки.
- Отличный гарнир или замена мясу, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
